Las recetas simples, rendidoras y reconfortantes son las grandes protagonistas del invierno. Por eso, estos dedalitos cremosos con calabaza compartidos por la cocinera Jimena Gómez en su cuenta de Instagram se convirtieron en una opción perfecta para resolver un almuerzo o una cena en muy poco tiempo. Con una técnica que permite cocinar todo en una sola olla, el resultado es una pasta cremosa, sabrosa y lista en apenas 20 minutos.
Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de dedalitos
- Un chorrito de aceite
- Agua caliente, cantidad necesaria
- 150 g de calabaza rallada fina
- 100 g de queso cremoso o mozzarella
- 2 cucharadas bien colmadas de queso crema
- 50 g de queso sardo rallado (o el queso rallado que tengas)
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
Preparación paso a paso
- Paso 1: Calentá una olla amplia con un chorrito de aceite.
- Paso 2: Incorporá los dedalitos y revolvelos constantemente durante unos minutos para tostarlos apenas. No deben dorarse demasiado, solo tomar un ligero color y potenciar su sabor.
- Paso 3: Agregá la calabaza rallada y mezclá bien para que se integre con la pasta.
- Paso 4: Verté agua caliente hasta cubrir los fideos unos 2 centímetros por encima.
- Paso 5: Tapá la olla y cociná a fuego medio durante el tiempo indicado en el paquete de los fideos, pero retirándolos del fuego dos minutos antes de completar la cocción.
- Paso 6: En ese momento agregá el queso crema, el queso cremoso cortado en cubos y el queso rallado.
- Paso 7: Mezclá constantemente para que los quesos se fundan y formen una salsa cremosa.
- Paso 8: Condimentá con sal y pimienta a gusto.
- Paso 9: Continuá cocinando y revolviendo durante los dos minutos restantes, hasta que los fideos estén en su punto y la preparación quede bien cremosa.
- Paso 10: Serví de inmediato y, si querés, completá con un poco más de queso rallado por encima.
Un truco para que quede más cremoso
Si durante la cocción notás que el líquido se evapora demasiado rápido, podés agregar un poco más de agua caliente de a pequeñas cantidades. La idea es que al final quede una salsa suave y sedosa que envuelva completamente la pasta.
