Si buscás una opción diferente para resolver la cena, esta receta de puerros caramelizados con puré es una alternativa simple y deliciosa. La combinación de los puerros tiernos y dorados con el dulzor de la miel, la cremosidad del puré y el toque crocante de las almendras da como resultado un plato casero, reconfortante y lleno de sabor.
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Ingredientes
- 3 puerros
- 1 cucharada colmada de miel
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Un puñado de almendras asadas
Para el puré:
- 4 papas grandes
- Manteca, a gusto
- Sal, a gusto
Preparación
Paso 1: Lavá muy bien los puerros y retirales las primeras dos capas. Cortalos por la mitad a lo largo.
Paso 2: Enmantecá una placa apta para horno y acomodá los puerros con el lado cortado hacia arriba. Condimentá con sal y pimienta.
Paso 3: Llevá la placa a un horno precalentado a 180 °C y cociná durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los puerros estén tiernos y comiencen a dorarse.
Paso 4: Retirá la fuente del horno y volcá la miel sobre los puerros. Procurá distribuirla bien para que todos queden impregnados y puedan endulzarse.
Paso 5: Mientras se cocinan los puerros, prepará el puré. Pelá las papas, cortalas en trozos y hervilas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 6: Escurrí las papas y pisalas hasta obtener un puré cremoso. Agregá manteca y corregí el punto de sal según tu gusto.
Paso 7: Para servir, colocá una porción de puré como base y acomodá encima los puerros caramelizados.
Paso 8: Terminá el plato con las almendras previamente asadas y cortadas en trozos. Serví bien caliente.
