Menú económico semanal: 5 recetas rendidoras y nutritivas para cuidar el bolsillo

PorFabiana PolinelliEmail

Recetas

junio 10, 2026

Con la llegada de los días más fríos, la cocina se transforma en el corazón de la casa. Los platos de olla, las sopas y las preparaciones al horno vuelven a ser protagonistas, especialmente cuando se trata de estirar el presupuesto sin resignar sabor ni nutrición.

Este menú semanal reúne cinco recetas económicas, rendidoras y bien invernales, ideales para organizar las comidas de la semana, aprovechar ingredientes de estación y resolver almuerzos o cenas con poco gasto y mucho sabor.

🥣 Sopa tipo minestrone

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1/2 zapallo o calabaza
• 1 rama de apio (opcional)
• 1 taza de fideos chicos o arroz
• 1 lata de tomate triturado o 2 tomates
• Caldo o agua cantidad necesaria
• Sal, pimienta y orégano
• Aceite de oliva o común

Preparación

1. Picar todas las verduras en cubos pequeños.
2. En una olla, rehogar la cebolla con un chorrito de aceite.
3. Agregar el resto de las verduras y cocinar unos minutos.
4. Incorporar el tomate y cubrir con agua o caldo.
5. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
6. Añadir los fideos o arroz y cocinar hasta que estén listos.
7. Condimentar a gusto y servir caliente.

🥬 Canelones de acelga y ricota

Ingredientes

• 1 atado de acelga
• 300 g de ricota
• 1 huevo
• 2 cdas de queso rallado
• Nuez moscada, sal y pimienta
• Panqueques o tapas de canelones
• Salsa de tomate (casera o comprada)

Preparación

1. Hervir la acelga, escurrir bien y picar.
2. Mezclar con la ricota, el huevo, queso y condimentos.
3. Rellenar los panqueques o tapas de canelones.
4. Colocar en una fuente con salsa de tomate.
5. Cubrir con más salsa y queso rallado.
6. Gratinar en horno medio hasta dorar.

🥩 Bifes a la criolla

Ingredientes

• 4 bifes de carne (económicos)
• 2 papas
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 tomates o salsa de tomate
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta, laurel
• Aceite

Preparación

1. Cortar las verduras en rodajas o trozos grandes.
2. En una olla, sellar la carne de ambos lados.
3. Agregar cebolla, morrón y ajo.
4. Incorporar tomate y un poco de agua.
5. Sumar las papas.
6. Cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno y la salsa espese.

🍚 Guiso de arroz con pollo y arvejas

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 pechugas o presas de pollo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 taza de arvejas
• 1 tomate o salsa
• Caldo o agua
• Sal, pimienta y pimentón

Preparación

1. Dorar el pollo en una olla con un poco de aceite.
2. Agregar cebolla y zanahoria picadas.
3. Incorporar el tomate o salsa.
4. Sumar el arroz y mezclar.
5. Agregar caldo caliente hasta cubrir.
6. Cocinar hasta que el arroz esté listo.
7. Agregar las arvejas al final.

🥧 Tarta de verduras económica

Ingredientes

• 2 tapas de tarta
• 1 cebolla
• 1 zapallito o acelga/espinaca
• 1 zanahoria (opcional)
• 2 huevos
• 3 cdas de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Saltear las verduras picadas hasta que pierdan agua.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar con huevos y queso rallado.
4. Forrar una tartera con una tapa de masa.
5. Agregar el relleno y cubrir con la otra tapa.
6. Cerrar bordes y pinchar la superficie.
7. Hornear hasta dorar.

Fotos: Pinterest.

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