Si tenés bananas maduras que quedaron en el frutero, hay una receta que vale la pena guardar: una torta de banana, zanahoria y avena súper húmeda, fácil de preparar y perfecta para acompañar el mate. La propuesta fue compartida por la cuenta de Instagram Urban Recipes y combina ingredientes simples con un resultado casero y tentador, coronado con un suave frosting de yogur griego.
Ingredientes:
Para la torta:
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 zanahoria rallada
- 1 ½ taza de avena en copos
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Chips de chocolate, a gusto
Opcionales:
- Pasas de uva
- Nueces
- Almendras
- Otros frutos secos a elección
Para el frosting:
- 3 cucharadas de yogur griego
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso:
- Preparar las bananas. Pelar las bananas maduras y colocarlas en un bowl. Pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré.
- Agregar los ingredientes húmedos. Incorporar los huevos, la esencia de vainilla y la miel. Batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Sumar la zanahoria y la avena. Agregar la zanahoria rallada, la avena en copos y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Incorporar los chips. Agregar los chips de chocolate y mezclar suavemente. En este punto también se pueden sumar pasas, nueces, almendras u otros frutos secos.
- Llevar al molde. Volcar la preparación en un molde de aproximadamente 18 cm, previamente enmantecado y enharinado.
- Cocinar. Llevar a un horno precalentado a 180 °C y cocinar durante aproximadamente 45 minutos. Para comprobar la cocción, insertar un palillo en el centro: debe salir seco o con algunas migas, pero sin masa líquida.
- Dejar enfriar. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorar.
Cómo preparar el frosting
Colocar en un bowl el yogur griego, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una crema lisa y uniforme.
Una vez que la torta esté completamente fría, cubrir la superficie con el frosting y decorar a gusto. Se pueden sumar algunos chips de chocolate, nueces picadas o unas rodajas finas de banana.
Tip: para una versión más tentadora, los chips de chocolate se pueden reemplazar o combinar con nueces, almendras o pasas de uva. El resultado es una torta húmeda y aromática, ideal para servir a la hora de la merienda con unos buenos mates.
