Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Guiso otoñal
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 trozo de jengibre
- 1 cdta de curry
- 3 tomates maduros rallados
- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- Caldo de verduras
- 300 grs de garbanzos remojados
- Zapallo cabutia
- 200 grs de espinaca
- Zanahoria y tomate
- 1 lata de leche de coco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimentón
Preparación:
- Paso 1: Arranqué preparando unas verduras asadas. Llevé zapallo cabutia, zanahoria y tomate al horno con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón hasta que estén bien doraditas.
- Paso 2: Mientras tanto marqué el pollo en la olla, bien salpimentado.
- Paso 3: Cuando estuvo dorado lo retiré y en la misma olla salteé cebolla, ajo y jengibre rallado.
- Paso 4: Agregué curry, tomates rallados y después sumé caldo de verduras junto con el pollo.
- Paso 5: Le agregué zapallo en cubos, los garbanzos con su agua y los dejé hervir hasta que estén bien cocidos.
- Paso 6: Después le saqué la cáscara al zapallo asado y lo agregué al guiso junto con la espinaca.
- Paso 7: Para terminar le agregué leche de coco y quedó así de cremoso.
Receta de Sofi Rodriguez en su cuenta de Instagram
Espinacas gratinadas
Ingredientes:
- 300g de espinacas (lavadas y cortadas)
- 350ml de crema para cocinar
- 1 cebolla pequeña
- 5 dientes de ajo
- 150g de mozzarella rallada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Paso 1: Empezamos picando finamente la cebolla y los dientes de ajo. Llevamos a una olla con un buen chorro de aceite de oliva y sofreimos bien.
- Paso 2: Agregamos las espinacas, lavadas y troceadas. Cocinamos unos 3 minutos, hasta que hayan reducido mucho su volumen y aprovechamos para corregir de sal.
- Paso 3: Vertemos la crema para cocinar y hervimos a fuego medio-bajo hasta que espese y adquiera textura cremosa.
- Paso 4: Llevamos a una bandeja, cubrimos con abundante mozzarella rallada y llevamos al horno, precalentado a 220ºC, con calor arriba y abajo. Horneamos hasta que el queso esté bien gratinado (unos 15 minutos). Si fuese necesario podemos activar la función de grill los últimos minutos… ¡y a disfrutar!
Receta de Poesías del fogón
Lasaña de pollo y papa sin harina
Ingredientes:
- Base:
- 1 kg de papa
- sal, pimienta y pimentón
- aceite
Relleno: - 3 supremas
- 2 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de Puré de tomate
- sal , pimienta , pimenton y oregano
Salsa blanca: - 500 cc de leche
- 2 cda de Maicena
- nuez moscada
- sal y pimienta
Extra: - Mix de Quesos c/n
- Perejil o verdeo picado
Preparación:
- Paso 1: Para las papas, lavar y cortarlas en rodajas de 2 cm a lo largo , colocar en un bowl y condimentar.
- Paso 2: Colocar en una placa y llevar al horno a cocinar por unos 15/20 minutos.
- Paso 3: Para el relleno picar o procesar el pollo.
- Paso 4: Saltear los vegetales, agregar el pollo y mezclar.
- Paso 5: Sumar el puré de tomate y condimentar, cocinar por unos 20 minutos.
- Paso 6: Para la salsa mezclar todos los ingredientes llevar al fuego hasta espesar, condimentar.
- Paso 7: Para el Armado: Colocar en una fuente una base papa, una capa del relleno, repetir así hasta obtener 2 capas de pollo y 3 capas de papa.
- Paso 8: Cubrir con la salsa blanca, el queso y llevar a gratinar.
Receta de La cocina rebelde
Salterado oriental de arroz
Ingredientes:
- 200 g de arroz
- 100 g de carne bola de lomo
- 6 cdas de aceite de girasol
- 1 cda de jengibre rallado o picado finamente
- Jalapeño picado c/n
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla en juliana
- 1 zanahoria en juliana
- 1 zucchini en juliana
- ½ pimiento rojo en juliana
- ½ pimiento verde en juliana
- Sal y pimienta c/n
- 100 ml de salsa de soja c/n
- Extras: semillas de sésamo negro, blanco o integral c/n, verdeo picado
Preparación:
- Paso 1: Cortar todos los vegetales y los condimentos.
- Paso 2: Poner el arroz con ajo y una hoja de laurel en una olla, calentar apenas, agregar agua y dejar hacer por 10 minutos.
- Paso 3: Quitar la grasa de la carne cuidadosamente con un cuchillo afilado y cortar en tiras finas la carne.
- Paso 4: Calentar a fuego máximo y fuerte una sartén o wok, debe tomar mucha temperatura, agregar aceite de girasol y la carne en tiras.
- Paso 5: Sumar el jalapeño cortado, sofreír el ajo, junto con el jengibre. Cocinar hasta que la carne esté cocida.
- Paso 6: Luego, saltear los vegetales por orden de los que más tardan en cocinar: la zanahoria, el morrón y luego la cebolla y el zucchini. Deben quedar cocidos pero crocantes.
- Paso 7: Agregar los pimientos y condimentos. Después, el arroz cocido y la salsa de soja y terminar de calentar por unos minutos.
- Paso 8: Servir con verdeo fresco picado y semillas de sésamo.
Receta de Cocineros argentinos
Crostata de queso y vegetales
Ingredientes:
- Masa:
- Harina 0000 320gr
- sal 1 cdta
- semillas de lino 1 cda
- semillas de girasol 1 cda
- aceite de girasol 80gr
- agua 140gr.
- Relleno:
- 100 g de queso crema
- Sal y pimienta
- 2 zuchinis cortados en rodajas finas
- 2 zapallitos en cubos
- 2 berenjenas en cubos
- 2 zanahorias ralladas
- 3 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 cucharadas de queso rallado
- Queso cremoso
- 2 huevos
- ¼ taza de leche
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Sal y pimienta
Preparación:
- Paso 1: Para la masa: En un bowl mezclar todos los ingredientes, amasar 5 minutos hasta que quede un bollo liso y reposar 10 minutos tapado.
- Paso 2: Estirar la masa de 2 mm de espesor y colocar en un molde para tarta.
- Paso 3: Para el relleno: Cubrir la base de la tarta con el queso rallado
- Paso 4: En un bol mezclar todas las verduras, condimentar con sal y pimienta, sumar el perejil y el queso cremoso.
- Paso 5: En otro bol batir los huevos con la leche.
- Paso 6: Volcar sobre la tarta los vegetales y luego el ligue, espolvorear con las semillas de sésamo.
- Paso 7: Hornear 170C° hasta que la masa esté dorada.
Receta de Gladys Mabel Olazar en su cuenta de Instagram
