Si buscás una receta liviana, sabrosa y perfecta para esos días en los que necesitás comida que te reconforte, esta lasagna de espinaca y salsa blanca es ideal. Tiene pocos ingredientes, es fácil de preparar y te permite sumar vegetales sin resignar sabor. Además, es tan versátil que podés adaptarla con lo que tengas en casa.
Ingredientes
Para el relleno
- 1 paquete de masa para lasagna (precocida o fresca)
- 1 atado grande de espinaca (o 500 g de espinaca congelada)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Nuez moscada (opcional)
- Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
- 200 g de queso rallado (tipo mozzarella o el que prefieras)
Para la salsa blanca
- 500 ml de leche
- 50 gr de harina
- 50 gr de manteca
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1: Lavá bien las espinacas y cocinalas al vapor o saltealas con un poco de aceite hasta que se reduzcan. Si usás espinaca congelada, descongelala y escurrila bien.
Paso 2: Picá la cebolla y el ajo. Rehogalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregá la espinaca y cociná unos minutos más. Condimentá con sal, pimienta y, si querés, un toque de nuez moscada. Reservá.
Paso 3: Prepará la salsa blanca derritiendo la manteca en una cacerolita. Agregá la harina y mezclá bien con batidor de mano hasta que se integre. Luego, incorporá de a poco la leche caliente, sin dejar de batir hasta que espese. Salpimentá.
Paso 4: En una fuente para horno, colocá una base de salsa blanca. Sumá una capa de masa, una capa del relleno de la espinaca y un poco de queso rallado. Repetí el proceso hasta completar la fuente. Finalizá con una buena cantidad de salsa blanca y queso por encima.
Paso 5: Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté dorada por arriba y la masa esté cocida.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar la espinaca por acelga o una mezcla de hojas verdes.
- Si querés una versión más proteica, agregale ricota al relleno.
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