Si estás buscando algo rico, esponjoso y fácil de hacer con lo que ya tenés en casa, esta torta matera es para vos. Tiene esa textura húmeda que enamora, un aroma irresistible y el toque final de la crema pastelera en el interior, que la convierte en un mimo dulce perfecto para la hora de la merienda. No hace falta ser experto en repostería: esta receta es simple, rendidora y trae recuerdos de meriendas compartidas, café con leche y charlas en la cocina.
Ingredientes
Para la masa
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 cc de leche
- 100 cc de aceite (de girasol o neutro)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
- 350 g de harina leudante
- 1 pizca de sal
Para la crema pastelera
- 500 cc de leche
- 2 yemas
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
Paso 1: Prepará la crema pastelera
Calentá la leche con la esencia de vainilla. Aparte, mezclá las yemas con el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos. Luego, agregá esta mezcla a la leche caliente sin dejar de revolver. Cociná a fuego medio hasta que espese. Reservá tapada con film para que no se forme una costra.
Paso 2: Batí los huevos con el azúcar
En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa y clara.
Paso 3: Incorporá los líquidos
Sumá el aceite, la leche y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Integrá todo con movimientos suaves.
Paso 4: Agregá los secos
Tamalos con la harina leudante y la pizca de sal previamente mezcladas. Incorporalas de a poco hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
Paso 5: Llevá al horno
Volcá la preparación en un molde enmantecado (puede ser redondo o rectangular). Con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, decorá la superficie con la crema pastelera, dibujando líneas o puntos a gusto.
Paso 6: Horneá y disfrutá
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejá enfriar y espolvoreá con azúcar impalpable antes de servir.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés una torta más aromática, podés sumar canela o ralladura de naranja a la masa.
- La crema pastelera también se puede saborizar con un toque de ralladura de limón.
- Podés hacer esta receta en versión marmolada agregando dos cucharadas de cacao a una parte de la masa.
- Se conserva perfecta por 2 a 3 días si la guardás en recipiente hermético.
- ¿Te quedaste con ganas de más ideas? Probá esta tarta de jamón y queso sin masa o los scons clásicos de Osvaldo Gross.
Foto y receta: IG (ricarecetas)
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