Si buscás una opción dulce, fácil y con un giro original, estos muffins de mandarina y semillas de amapola son todo lo que está bien. Tienen una textura súper esponjosa, un aroma cítrico irresistible y ese toque crocante que aportan las semillas, ideal para salir de lo clásico sin complicarte. Perfectos para el desayuno, la merienda o para acompañar un café, esta receta combina lo casero con un aire “bakery” que queda espectacular. ¡Manos a la obra!
Ingredientes (rinden 10/12 muffins)
-2 mandarinas (jugo y ralladura)
- 2 huevos
-120 g de azúcar
-100 ml de aceite neutro
-180 g de harina leudante
-1 cucharada de semillas de amapola
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación (paso a paso)
1-Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para muffins con pirotines.
2-Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
3-Agregar el aceite, el jugo y la ralladura de mandarina, junto con la esencia de vainilla.
4-Mezclar bien. Incorporar la harina y la sal, integrando con movimientos envolventes para no perder aire.
5-Sumar las semillas de amapola y mezclar suavemente. Distribuir la mezcla en los moldes, llenando ¾ de su capacidad.
6-Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
7-Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
