Los bordes de la masa dorados, las capas de papas tiernas y el queso cheddar fundido hacen de esta tarta una preparación que invita a sentarse a la mesa. La cebolla caramelizada aporta su sabor característico y completa un relleno sencillo, envuelto en una masa quebrada que se pliega sobre los ingredientes.
De inspiración francesa y con una presentación rústica, es una alternativa para sumar al recetario de tartas saladas caseras. Se puede servir en porciones, acompañada de una buena ensalada, para resolver un almuerzo o una cena.
Ingredientes
Rinde de 6 a 8 porciones.
- 1 masa quebrada (pâte brisée) de aproximadamente 30 cm
- 2 cebollas amarillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 papas grandes
- 45 g de manteca sin sal, derretida
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 100 g de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta
- 1 huevo para pintar la masa
Preparación paso a paso
1. Caramelizá las cebollas. Cortá las cebollas en láminas finas. Calentá el aceite de oliva en una olla de fondo grueso, agregalas con una buena pizca de sal y tapá. Cociná a fuego medio durante 3 minutos, mezclá, volvé a tapar y cociná otros 3 minutos.
Después, retir á la tapa y continuá la cocción entre 10 y 15 minutos, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, pero todavía tiernas. Reservalas.
2. Prepará las papas. Cortá las papas en rodajas finas. Para acelerar la cocción en el horno, podés precocinarlas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. De esta manera, quedarán bien tiernas.
3. Condimentá el relleno. Colocá las papas en un bol y mezclalas con tres cuartas partes de las cebollas caramelizadas, la manteca derretida, el tomillo, la sal y la pimienta.
4. Armá la tarta. Extendé la masa sobre una hoja de papel manteca. Distribuí la mitad de la mezcla de papas en el centro, dejando libres unos 3 cm de borde. Agregá la mitad del cheddar rallado, incorporá el resto de las papas y el queso, y terminá con las cebollas caramelizadas que habías reservado.
5. Plegá los bordes y pintá. Llevá los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parcialmente el relleno. Batí el huevo y pincelá la masa para que se dore durante la cocción.
6. Horneá. Colocá la tarta sobre una placa y llevá al horno a 180 °C durante 45 minutos.
7. Serví. Una vez cocida, cortá la tarta en porciones y servila acompañada de una buena ensalada.
