Si estás buscando una receta fácil, casera y con mucho sabor para acompañar el mate, el café o el té, este budín de limón y amapola es una opción perfecta. Se prepara en batidora o mixer, lleva pocos ingredientes y queda húmedo, suave y con ese perfume cítrico irresistible.
Ingredientes
- 1 limón
- 70 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina leudante
- 180 g de azúcar
- 50 ml de leche
- 3 huevos
- 3 cucharadas de semillas de amapola
Preparación
Paso 1: Herví el limón. Colocá el limón entero en una olla con agua y hervilo durante 10 minutos. Este procedimiento es importante para quitar el amargor de la fruta.
Paso 2: Una vez cumplido el tiempo, retiralo del agua, dejalo entibiar y cortalo en gajos. Sacale todas las semillas y llevá los gajos a un bowl.
Paso 3: Agregá al bowl el aceite de girasol, el azúcar, la leche y los huevos. Llevá todo a una batidora o mixer y procesá hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 4: Sumá la harina leudante de a poco y continuá mezclando hasta que quede una preparación uniforme.
Paso 5: Incorporá las tres cucharadas de semillas y mezclá nuevamente, esta vez solo lo necesario para distribuirlas bien por toda la masa.
Paso 6: Volcá la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Distribuí la mezcla de manera pareja.
Paso 7: Llevá el budín a un horno precalentado a 180 °C y cociná durante aproximadamente 45 minutos. Para comprobar que está listo, insertá un palillo en el centro. Si sale limpio, podés retirarlo del horno.
Paso 8: Esperá unos minutos antes de desmoldar. Una vez tibio, cortalo en porciones y disfrutalo con tu infusión favorita.
