Si buscás una alternativa diferente para cocinar las clásicas pechugas de pollo, estos rolls rellenos son una excelente opción. La combinación de espinaca y queso les aporta cremosidad, sabor y una presentación muy tentadora.
Se pueden acompañar con papas, tomates y otros vegetales asados, una ensalada fresca o un puré casero. Además, es posible prepararlos con anticipación y llevarlos al horno poco antes de servir.
Ingredientes
- 4 filetes grandes de pechuga de pollo
- 300 gramos de espinaca fresca
- 200 gramos de queso mozzarella
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta
- Palillos de madera o hilo de cocina
Para la guarnición
- 3 papas medianas
- 200 gramos de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Hierbas frescas
- Gajos de limón
Preparación
Paso 1
Lavá bien la espinaca y cocinala durante unos minutos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y el ajo picado.
Paso 2
Cuando la espinaca haya perdido volumen, retirala del fuego y dejala enfriar. Escurrila muy bien para eliminar el exceso de líquido.
Paso 3
Picá la espinaca y mezclala con el queso mozzarella rallado o cortado en cubos pequeños y las dos cucharadas de queso crema. Condimentá con sal y pimienta.
Paso 4
Colocá los filetes de pollo entre dos láminas de papel film y golpealos suavemente hasta dejarlos finos y parejos.
Paso 5
Condimentá cada filete con sal, pimienta, pimentón y orégano.
Paso 6
Distribuí el relleno de espinaca y queso sobre las pechugas, dejando libres los bordes para evitar que se salga durante la cocción.
Paso 7
Enrollá cada filete cuidadosamente y sujetalo con palillos de madera o hilo de cocina.
Paso 8
Calentá una cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorá los rolls de pollo por todos sus lados.
Paso 9
Pasalos a una fuente para horno y cocinalos durante aproximadamente 20 minutos a 190 °C, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Paso 10
Para preparar la guarnición, cortá las papas en cubos y colocalas en otra fuente junto con los tomates cherry. Agregá aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas elegidas.
Paso 11
Cociná los vegetales en el horno hasta que las papas estén tiernas y doradas.
Paso 12
Retirá los palillos o el hilo de cocina, cortá los rolls en rodajas y servilos acompañados con los vegetales asados y unos gajos de limón.
Tips para que los rolls de pollo queden perfectos
- Escurrí muy bien la espinaca para que el relleno no quede aguado.
- No coloques demasiado relleno porque podría escaparse al enrollar el pollo.
- El dorado previo en la sartén ayuda a conservar los jugos y aporta más sabor.
- Podés reemplazar la mozzarella por queso cremoso, port salut o una variedad baja en grasas.
- Antes de retirarlos del horno, comprobá que el pollo esté completamente cocido en el centro.
