Si estás buscando una opción rica, fácil y con ese toque especial que transforma cualquier merienda, este budín de limón y amapola es para vos. Su textura esponjosa y el perfume cítrico del limón lo convierten en un clásico irresistible para acompañar el mate o el café.
Ingredientes
- 180 gr de azúcar
- Jugo y ralladura de ½ limón
- 3 huevos
- 100 ml de aceite
- 100 ml de leche
- 300 gr de harina
- 3 cucharadas colmadas de semillas de amapola
Para el glasé:
- 150 gr de azúcar impalpable
- Jugo de ½ limón
Preparación
Paso 1: En un bowl, colocá los huevos junto con el azúcar y batí hasta lograr una mezcla clara y espumosa.
Paso 2: Sumá el jugo y la ralladura de limón, el aceite y la leche. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
Paso 3: Incorporá la harina previamente tamizada y mezclá con movimientos envolventes para evitar grumos.
Paso 4: Agregá las semillas de amapola y revolvé suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la preparación.
Paso 5: Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado y llevá a horno precalentado a 180° durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Paso 6: Retirá del horno, dejá enfriar y desmoldá con cuidado.
Paso 7: Para la glasé, mezclá el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta lograr una consistencia fluida. Volcala sobre el budín ya frío y dejá que se asiente.
