Cuando bajan las temperaturas, los platos al horno se convierten en los grandes protagonistas de la cocina. Esta coliflor gratinada combina una cremosa salsa bechamel con queso fundido para lograr una preparación simple, rendidora y perfecta para compartir en familia. Una opción ideal para incorporar más vegetales sin resignar sabor.
Ingredientes
- 1 coliflor
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 35 g de manteca
- 35 g de harina 0000
- 600 ml de leche entera
- 150 g de panceta (opcional)
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 170 g de queso cremoso para cubrir
Preparación
Paso 1: Separá la coliflor en flores y cocinala en agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que esté tierna pero firme. Escurrila y reservá.
Paso 2: Picá finamente la cebolla y los dientes de ajo. Si usás panceta, cortala en cubitos.
Paso 3: En una sartén o cacerola, dorá la panceta hasta que quede crocante. Retirala y reservá.
Paso 4: En la misma preparación, agregá la manteca y cociná la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes. Incorporá la harina y mezclá durante uno o dos minutos para formar un roux.
Paso 5: Sumá la leche de a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cociná hasta obtener una salsa bechamel suave y cremosa. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Paso 6: Agregá la panceta reservada a la salsa y mezclá bien.
Paso 7: Distribuí la coliflor en una fuente apta para horno y cubrila con la salsa bechamel. Después, colocá el queso cremoso por encima de manera uniforme.
Paso 8: Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y gratinado.
