Hay comidas que tienen el poder de reunir a todos alrededor de la mesa. Los canelones son una de ellas. Con su relleno cremoso, la salsa humeante y la capa de queso gratinado, forman parte de esos platos que transmiten sensación de hogar desde el primer aroma que sale del horno.
Esta versión de ricota y espinaca es una de las más elegidas porque combina sabor, practicidad y una preparación sencilla. Además, permite cocinar de más y guardar porciones para otro día.
Ideal para una cena de invierno, para compartir en familia o para darse un gusto en mitad de semana.
Ingredientes
Para el relleno
. 500 g de ricota
. 300 g de espinaca cocida y escurrida
. 100 g de queso rallado
. 1 huevo
. Sal
. Pimienta
. Nuez moscada
Para los canelones
. 12 panqueques para canelones
Para la salsa
. 500 cc de salsa de tomate
. 200 cc de crema de leche
. 100 g de queso mozzarella
. 50 g de queso rallado
Preparación paso a paso
Cómo hacer el relleno
. Paso 1: Cociná la espinaca durante unos minutos y escurrila muy bien.
. Paso 2: Picála finamente.
. Paso 3: En un bowl mezclá la ricota, la espinaca, el queso rallado y el huevo.
. Paso 4: Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
Cómo armar los canelones
. Paso 1: Colocá una porción de relleno sobre cada panqueque.
. Paso 2: Enrollalos formando los canelones.
. Paso 3: Disponelos en una fuente para horno previamente cubierta con un poco de salsa.
Cómo terminar la preparación
. Paso 1: Cubrí los canelones con el resto de la salsa de tomate.
. Paso 2: Distribuí la crema de leche por encima.
. Paso 3: Agregá la mozzarella y el queso rallado.
. Paso 4: Llevá al horno precalentado durante 25 minutos.
. Paso 5: Gratinalos hasta que la superficie esté dorada.
Tips y variaciones
. Podés agregar nueces picadas al relleno.
. También quedan deliciosos con acelga en lugar de espinaca.
. Si querés una versión más intensa, incorporá queso azul desgranado.
. Para sumar proteínas, agregá pollo cocido desmenuzado.
. El tip salvador: escurrí muy bien la espinaca para evitar que el relleno largue agua durante la cocción.
Con qué acompañarlos
. Ensalada de hojas verdes.
. Rúcula con parmesano.
. Tomates asados.
. Zanahorias glaseadas.
El sabor de la comida casera
Los canelones tienen algo especial: son simples, generosos y siempre logran transformar una comida común en un momento para disfrutar. Esta versión de ricota y espinaca demuestra que los clásicos nunca pasan de moda y que las mejores recetas suelen ser también las más reconfortantes.
