Cuando bajan las temperaturas, pocas preparaciones resultan tan tentadoras como una buena sopa casera. Esta versión cremosa de brócoli y pollo combina ingredientes simples, mucho sabor y una textura suave que la convierte en una opción ideal para una cena liviana o un almuerzo nutritivo.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 flor de brócoli (sin el tallo)
- 2 pechugas de pollo previamente cocidas y desmenuzadas
- 1 cubo de caldo de verduras
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta, a gusto
- Un chorrito de aceite de oliva (opcional)
Preparación paso a paso
Paso 1: Pelá las zanahorias y la cebolla. Cortalas en trozos medianos para facilitar la cocción. Lavá bien el brócoli y separá los floretes.
Paso 2: En una olla grande colocá la cebolla, las zanahorias y el brócoli. Agregá el litro de agua y el cubo de caldo de verduras.
Paso 3: Llevá la preparación a fuego medio y cociná durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.
Paso 4: Retirá la olla del fuego y procesá toda la preparación con una licuadora de mano o en una licuadora tradicional hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Paso 5: Volvé a colocar la sopa sobre fuego bajo. Salpimentá a gusto y mezclá bien para integrar los sabores. Serví la sopa caliente en platos o bowls individuales.
Paso 6: Distribuí por encima el pollo cocido y desmenuzado. De esta manera conservará mejor su textura y aportará un contraste delicioso con la cremosidad de la sopa.
Paso 7: Si lo deseás, completá con un chorrito de aceite de oliva o algunas semillas para sumar más sabor y textura.
