Si estás buscando una cena rápida, económica y rica, esta versión individual de la clásica tortilla de papas es una gran opción. Se cocina en molde para muffins, no necesita fritura y permite hacer porciones perfectas para toda la familia.
Además, podés personalizarla con queso, cebolla, jamón o las verduras que tengas en la heladera.
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Ingredientes
- 3 papas medianas
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña picada
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Paso a paso
- Precalentá el horno a 200 °C.
- Pelá las papas y cortalas en cubitos pequeños.
- Cocinalas en agua hirviendo durante 8 minutos y escurrilas.
- En un bowl mezclá los huevos, la cebolla, el queso rallado, sal y pimienta.
- Sumá las papas y revolvé bien.
- Aceitá ligeramente un molde para muffins.
- Distribuí la mezcla en cada cavidad hasta completar tres cuartos de su capacidad.
- Llevá al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
El truco para que queden más crocantes
Antes de hornearlas, agregá una cucharadita extra de queso rallado por encima de cada porción. Se formará una costra dorada irresistible que las hace aún más tentadoras.
Con qué acompañarlas
Estas mini tortillas quedan deliciosas con:
- Ensalada de hojas verdes.
- Tomates cherry y palta.
- Yogur griego con hierbas.
- Salsa de yogur y limón.
Una receta simple, rendidora y perfecta para esas noches en las que querés comer algo casero sin pasar horas en la cocina.
