Hay recetas que tienen todo lo que buscamos cuando hace frío: son calentitas, abundantes, económicas y generan esa sensación de hogar desde el primer bocado. El pastel de papas es una de ellas.
En esta versión cambia la clásica carne por una combinación cremosa de puerro, queso y papas que resulta igual de reconfortante, pero mucho más simple de preparar. Y para completar el menú, un postre express que sorprende por lo fácil que es: un flan individual de dulce de leche hecho en microondas.
Ideal para resolver el almuerzo o la cena de hoy sin gastar de más ni pasar horas en la cocina.
Menú del día
Plato principal: Pastel de papas con puerro y queso gratinado
Postre express: Flan rápido de dulce de leche en microondas
Ingredientes
Para el pastel de papas
- 5 papas medianas
- 2 puerros grandes
- 200 g de queso mozzarella
- 100 g de queso crema
- 50 g de manteca
- 100 ml de leche
- 3 cucharadas de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Para el flan express
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 2 cucharadas de dulce de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
Cómo hacer el pastel de papas con puerro y queso
. Paso 1
Pelá las papas, cortalas en cubos y hervilas hasta que estén tiernas.
. Paso 2
Mientras tanto, cortá los puerros en rodajas finas y cocinalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén suaves.
. Paso 3
Agregá el queso crema a los puerros y mezclá hasta obtener un relleno cremoso.
. Paso 4
Pisá las papas junto con la manteca, la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada para formar un puré suave.
. Paso 5
En una fuente apta para horno colocá una capa de puré, distribuí el relleno de puerro y queso crema, agregá la mozzarella en trozos y cubrí con el resto del puré.
. Paso 6
Espolvoreá queso rallado por encima.
. Paso 7
Llevá al horno fuerte durante 10 minutos hasta que la superficie quede dorada y gratinada.
Cómo hacer el flan express de dulce de leche
. Paso 1
En una taza apta para microondas mezclá el huevo, la leche, el dulce de leche y la esencia de vainilla.
. Paso 2
Batí hasta integrar completamente.
. Paso 3
Cociná en microondas durante 2 minutos a potencia media.
. Paso 4
Dejá reposar unos minutos.
. Paso 5
Serví tibio o frío.
✨ Tips y variaciones
- Podés agregar espinaca salteada al relleno para sumar más vegetales.
- Si querés una versión más intensa, reemplazá parte de la mozzarella por queso azul.
- También queda muy rico incorporando panceta crocante.
- El flan puede aromatizarse con ralladura de naranja o limón.
- Si te sobra pastel, al día siguiente se recalienta perfectamente en horno o sartén.
Tip salvador
Para lograr un gratinado irresistible, mezclá queso rallado con una cucharada de pan rallado antes de llevar la fuente al horno. Se forma una costra dorada y crocante que transforma una receta simple en una comida espectacular.
