Si querés sorprender a mamá con algo dulce y hecho en casa, esta torta de chocolate y café es una excelente opción. Combina un bizcochuelo húmedo y esponjoso con una crema suave de café, dulce de leche y queso crema que aporta un contraste de sabores irresistible.
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 140 ml de aceite
- 160 ml de leche
- 1 cucharada de vinagre
- 50 g de cacao amargo
- 200 g de harina leudante
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 140 ml de café preparado
Para la crema:
- 500 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 150 g de dulce de leche repostero
- 70 g de azúcar impalpable
- 100 g de queso crema
- 1 cucharada de cacao amargo para decorar
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá y enhariná un molde para torta. En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta integrar. Agregá el aceite y la leche mezclada con el vinagre, y revolvé hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 2: Sumá el cacao amargo, la harina leudante y el bicarbonato de sodio tamizados. Mezclá con movimientos suaves para evitar grumos. Por último, agregá el café preparado y revolvé hasta integrar por completo.
Paso 3: Volcá la preparación en el molde y llevá al horno durante aproximadamente 50 minutos a 180 °C. Para comprobar que esté listo, pinchá el centro con un palillo: debe salir sin restos de masa cruda. Retirá y dejá enfriar por completo antes de desmoldar.
Paso 4: Disolvé el café instantáneo en una cucharadita de agua caliente y dejalo enfriar. Batí la crema de leche bien fría con el azúcar impalpable hasta que tome consistencia. En otro recipiente, mezclá el dulce de leche repostero con el queso crema y el café disuelto. Incorporá esta preparación a la crema batida con movimientos envolventes, hasta lograr una crema uniforme.
Paso 5: Cuando el bizcochuelo esté completamente frío, cortalo cuidadosamente en dos capas. Distribuí una parte de la crema sobre la base y colocá encima la otra mitad. Usá el resto para cubrir la superficie de la torta y terminá espolvoreando cacao amargo.
Paso 6: Llevá la torta a la heladera durante al menos una hora para que la crema tome más consistencia y los sabores se integren.
