Las berenjenas son una de esas verduras que permiten preparar platos ricos sin gastar una fortuna. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores las convierten en una excelente opción para cocinar en casa.
En esta oportunidad, la propuesta es preparar berenjenas a la pizza, una receta que combina rodajas de berenjena al horno con salsa de tomate, queso y condimentos.
Lo mejor es que no necesitás ingredientes caros ni pasar horas en la cocina. Además, podés acompañarlas con arroz, puré de papas o una ensalada para transformar la preparación en una comida más abundante.
Una receta con berenjenas que rinde mucho y se prepara sin complicaciones
Ingredientes para preparar berenjenas a la pizza
- 2 berenjenas grandes
- 1 taza de salsa de tomate
- 150 gramos de queso cremoso o mozzarella
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano a gusto
- Queso rallado (opcional)
Paso a paso: cómo hacer berenjenas a la pizza
1. Preparar las berenjenas. Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. No es necesario quitarles la cáscara.
2. Llevarlas al horno. Colocar las rodajas sobre una fuente aceitada, condimentarlas con sal y pimienta y cocinar durante 15 minutos en horno precalentado a 200 °C. Darlas vuelta a mitad de cocción.
3. Preparar la salsa. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos con un poquito de aceite y agregar la salsa de tomate. Cocinar durante unos 5 minutos y condimentar.
4. Armar las berenjenas a la pizza. Retirar las berenjenas del horno y colocar sobre cada rodaja una cucharada de salsa de tomate y un pedacito de queso.
5. Gratinar. Volver a llevar al horno entre 8 y 10 minutos, hasta que el queso esté bien derretido y las berenjenas tiernas.
6. Servir. Espolvorear con orégano y llevar a la mesa bien calentitas.
El truco para que las berenjenas rindan todavía más
Si querés preparar una comida más abundante sin sumar demasiado gasto, podés colocar una base de arroz blanco cocido en una fuente para horno y acomodar las berenjenas a la pizza por encima.
De esta manera, con solo dos berenjenas, arroz, salsa y un poquito de queso, conseguís una preparación que puede alcanzar para cuatro personas.
Otro consejo para ahorrar: si no tenés mozzarella, podés utilizar queso cremoso o el queso que haya quedado en la heladera. También podés agregar un poquito de pan rallado por encima para conseguir una superficie dorada y crocante.
Las berenjenas a la pizza demuestran que no hace falta gastar mucho para llevar a la mesa una comida casera, rica y abundante.
