Con noviembre recién empezado y las temperaturas en aumento, los postres fríos empiezan a ganar terreno.
Este helado proteico de banana, yogur griego y chocolate es una alternativa simple para cuando aparecen las ganas de comer algo dulce, pero sin preparar una receta complicada.
La banana congelada aporta naturalmente una textura cremosa, mientras que el yogur griego suma proteínas y ayuda a conseguir una consistencia similar a la de un helado.
El toque de cacao y chocolate amargo termina de convertirlo en un postre irresistible.
Ingredientes para preparar el helado proteico
Para 4 porciones
- 3 bananas maduras.
- 300 gramos de yogur griego natural.
- 2 cucharadas de cacao amargo.
- 50 gramos de chocolate amargo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de miel o endulzante, opcional.
- 2 cucharadas de leche, si fuera necesario.
Para terminar, opcional
- Chocolate picado.
- Nueces.
- Almendras.
- Maní.
- Frutillas.
- Coco rallado.
Cómo hacer helado proteico de banana y chocolate
Paso 1. Pelá las bananas.
Paso 2. Cortalas en rodajas.
Paso 3. Colocalas en un recipiente o bolsa y llevalas al freezer durante al menos cuatro horas.
También podés dejarlas congelando desde el día anterior.
Paso 4. Colocá las bananas congeladas en una procesadora.
Paso 5. Agregá el yogur griego.
Paso 6. Incorporá el cacao amargo.
Paso 7. Sumá la esencia de vainilla.
Paso 8. Procesá hasta conseguir una crema espesa y homogénea.
Paso 9. Si la procesadora tiene dificultad para trabajar la mezcla, agregá una o dos cucharadas de leche.
Paso 10. Probá y agregá miel o endulzante solamente si lo considerás necesario.
Cómo incorporar el chocolate
Picá el chocolate amargo en pequeños trozos.
Incorporalo a la preparación con una espátula.
También podés derretirlo y agregarlo en forma de hilo mientras mezclás suavemente.
Al entrar en contacto con el helado frío, el chocolate se endurece rápidamente y forma pequeños trocitos crocantes.
¿Se puede comer inmediatamente?
Sí. Recién procesado tiene una textura muy cremosa, similar a un helado soft.
Si preferís una consistencia más firme, colocá la preparación en un recipiente y llevala al freezer durante aproximadamente dos horas.
El secreto para conseguir un helado bien cremoso
La banana tiene que estar completamente congelada.
También conviene utilizar un yogur griego espeso.
Otro punto importante es no agregar demasiado líquido durante el procesado.
La leche debe incorporarse solamente si fuera necesario y siempre de a pequeñas cantidades.
Cómo evitar que quede demasiado duro en el freezer
Los helados caseros pueden endurecerse más que los industriales.
Para mejorar la textura podés:
- Agregar una cucharada de miel.
- Utilizar yogur griego entero.
- Incorporar una cucharada de mantequilla de maní.
- Evitar congelarlo durante demasiadas horas.
Si estuvo toda la noche en el freezer, retiralo entre 10 y 15 minutos antes de servir.
Cómo hacerlo todavía más proteico
Podés sumar:
- Yogur griego alto en proteínas.
- Dos cucharadas de leche en polvo descremada.
- Queso cottage previamente procesado.
- Una cucharada de proteína en polvo sabor chocolate o vainilla, si habitualmente la consumís.
Si agregás proteína en polvo, puede ser necesario incorporar un poco más de yogur para mantener la cremosidad.
Una versión con mantequilla de maní
Agregá dos cucharadas de mantequilla de maní al momento de procesar.
La combinación de banana, chocolate y maní funciona especialmente bien.
También podés terminar cada porción con maní picado.
Una versión tipo stracciatella
Eliminá el cacao de la mezcla.
Prepará el helado solamente con banana, yogur y vainilla.
Después incorporá chocolate amargo derretido en forma de hilo mientras revolvés.
El chocolate se solidificará formando pequeñas láminas crocantes.
Helado proteico de frutos rojos
Podés reemplazar una de las bananas por una taza de frutos rojos congelados.
Queda especialmente bien con:
- Frutillas.
- Frambuesas.
- Arándanos.
- Moras.
En este caso podés eliminar el cacao y preparar una versión más frutal.
Qué toppings se pueden agregar
Al momento de servir podés sumar:
- Chocolate amargo.
- Frutillas.
- Arándanos.
- Nueces.
- Almendras.
- Coco rallado.
- Granola.
- Mantequilla de maní.
La idea es agregar solamente un poco para mantener el protagonismo del helado.
Cómo servirlo como postre
Colocá una o dos bochas en un bowl pequeño.
Agregá por encima:
- Unas rodajas de banana.
- Chocolate rallado.
- Algunas frutillas.
- Nueces picadas.
Así, una receta muy simple se transforma en un postre con una presentación mucho más especial.
Cómo conservarlo
Guardalo dentro de un recipiente hermético en el freezer.
Lo ideal es consumirlo durante los primeros días para conservar mejor su textura.
Antes de servir, dejalo unos minutos a temperatura ambiente.
Un postre fresco para empezar la semana
Cremoso, chocolatoso y preparado con ingredientes simples, este helado proteico de banana y yogur griego es perfecto para cuando aparece el antojo de algo dulce.
No necesita máquina, se puede personalizar con distintos sabores y queda listo con apenas unos minutos de preparación.
Una propuesta ideal para este lunes 2 de noviembre: proteica, fresca, fácil y perfecta para tener siempre una porción esperando en el freezer.
