Si buscás una opción rica y fácil para acompañar el mate o disfrutar algo dulce sin recurrir a la harina ni al azúcar, esta torta de ricota es una alternativa para tener en cuenta. La receta fue compartida por la cuenta de Instagram @tradu_sana y lleva pocos ingredientes, entre ellos ricota, huevos y leche en polvo descremada, que aportan proteínas.
Con un toque de limón que realza su sabor, se prepara en pocos pasos y no requiere técnicas complicadas. Es una propuesta ideal para quienes quieren sumar variedad a sus meriendas con una preparación casera.
Ingredientes
- 500 g de ricota
- 3 huevos
- Jugo de medio limón
- Ralladura de limón, a gusto
- 2 cucharadas de edulcorante
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 70 g de leche en polvo descremada
- Frutos rojos cantidad deseada.
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Cómo hacer la torta de ricota proteica, paso a paso
- Preparar la mezcla. Colocar la ricota en un bowl y mezclarla con los huevos hasta integrar.
- Perfumar con limón. Agregar el jugo y la ralladura de limón para darle sabor a la preparación.
- Endulzar. Incorporar el edulcorante y mezclar bien.
- Sumar los ingredientes secos. Añadir la leche en polvo descremada y el polvo de hornear. Integrar hasta lograr una preparación homogénea. Se puede usar la minipimer para que quede sin grumos.
- Agregar los frutos rojos. Pasarlos por harina para que no se vayan al fondo y añadirlos a la preparación, revolviendo suavemente.
- Llevar al molde. Volcar la mezcla en un molde apto para horno, previamente preparado para evitar que la torta se pegue.
- Hornear. Cocinar en horno precalentado a 180 °C hasta que la superficie esté dorada y el centro se encuentre firme. Se recomienda usar un molde de silicona previamente aceitado. El tiempo dependerá del tamaño del molde y del horno.
- Dejar enfriar. Retirar, dejar que baje la temperatura, desmoldar y llevar a la heladera antes de servir para que tome mejor consistencia. Terminar espolvoreando azúcar impalpable.
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Un tip para que quede más rica
- Como la ricota aporta humedad, conviene dejar enfriar bien la torta antes de cortarla. Unas horas en la heladera ayudan a que la textura quede más firme y cremosa. Se puede servir sola o acompañada con fruta fresca.
- La ricota, los huevos y la leche en polvo descremada aportan proteínas a esta preparación. De todos modos, la cantidad final por porción dependerá del tamaño de las porciones y de los productos utilizados.
