Cada vez más personas buscan almuerzos que aporten energía sin resultar pesados. Y este bowl reúne todo lo necesario: proteínas magras, carbohidratos complejos, vegetales de estación y grasas saludables.

Además de ser un plato colorido y muy apetitoso, es ideal para preparar con anticipación y llevar en un tupper a la oficina o disfrutar en casa. La combinación de pollo grillado, quinoa, vegetales asados y palta logra un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.

Es una receta versátil que también admite múltiples variantes según los ingredientes que tengas disponibles.

Ingredientes (2 porciones)

Para el bowl

. 2 supremas de pollo

. 1 taza de quinoa

. 2 tazas de agua

. 1 brócoli pequeño

. 1 morrón rojo

. 1 zanahoria

. 1 cebolla morada

. 1 palta

. 2 cucharadas de aceite de oliva

. Sal

. Pimienta

. Pimentón ahumado

. Ajo en polvo

Para terminar

. Jugo de medio limón

. Semillas de zapallo, girasol o sésamo

. Perejil fresco picado

Preparación paso a paso

Cociná la quinoa

. Paso 1: Lavá muy bien la quinoa bajo agua fría.

. Paso 2: Colocala en una olla con las dos tazas de agua.

. Paso 3: Cuando hierva, bajá el fuego y cociná durante 15 minutos.

. Paso 4: Apagá el fuego y dejá reposar cinco minutos.

. Paso 5: Esponjala con un tenedor.

Asá los vegetales

. Paso 1: Cortá el brócoli en pequeños arbolitos.

. Paso 2: Cortá el morrón en tiras.

. Paso 3: Cortá la zanahoria en bastones.

. Paso 4: Cortá la cebolla en gajos.

. Paso 5: Mezclá todo con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.

. Paso 6: Llevá a horno fuerte (220 °C) durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.

Cociná el pollo

. Paso 1: Condimentá las supremas con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.

. Paso 2: Cocinalas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 6 minutos por lado aproximadamente.

. Paso 3: Dejalas reposar unos minutos antes de cortarlas en láminas.

Armado

. Paso 1: Colocá una base de quinoa en cada bowl.

. Paso 2: Distribuí los vegetales asados.

. Paso 3: Sumá el pollo grillado.

. Paso 4: Incorporá la palta cortada en cubos.

. Paso 5: Terminá con semillas, perejil fresco, unas gotas de limón y un hilo de aceite de oliva.

Tips para sumar proteínas

. Agregá un huevo poché o duro.

. Incorporá queso cottage o ricota magra.

. También podés sumar garbanzos tostados para aumentar el aporte proteico y la fibra.

. Si entrenás, esta receta es ideal para el almuerzo post entrenamiento.

. El tip salvador: prepará más cantidad de quinoa y pollo para tener listas varias comidas durante la semana.

Variaciones

. Reemplazá el pollo por salmón grillado.

. También podés usar carne vacuna magra o tofu.

. Sumá espinaca fresca, tomates cherry o pepino para una versión más fresca.

. Cambiá la quinoa por arroz integral o cuscús si preferís.

Un almuerzo que nutre de verdad

Comer saludable no tiene por qué ser aburrido. Este bowl proteico demuestra que con ingredientes simples se puede preparar una comida completa, colorida y deliciosa. Ideal para empezar la semana cuidándote, con energía sostenida durante toda la tarde y sin resignar sabor.