Una opción fácil, rica y súper rendidora para resolver un snack casero en pocos minutos: las galletitas de avena y frutos secos se preparan con ingredientes simples y quedan crocantes, ideales para acompañar el café o tener a mano durante el día. La receta fue compartida por la nutricionista Juli Lupardo en su cuenta de Instagram, donde suele difundir ideas prácticas y saludables para el día a día.
Ingredientes (para unas 15 unidades aprox.)
- 1 huevo
- ½ taza de aceite
- ¼ taza de azúcar
- 3 cucharadas soperas colmadas de avena instantánea
- 3 cucharadas de harina de coco (o la harina de preferencia)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Un chorrito de esencia de vainilla
- ½ taza de frutos secos
Paso a paso:
- Paso 1: En un bowl, mezclar el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite hasta integrar bien.
- Paso 2: Agregar la avena, la harina, el polvo para hornear y los frutos secos. Unir hasta formar una masa consistente (no es una masa para estirar).
- Paso 3: Tomar porciones pequeñas, formar bolitas, colocarlas en una placa aceitada y aplastarlas suavemente con el dedo para darles forma de galletita. Se pueden sumar frutos secos picados por encima.
- Paso 4: Hornear en horno bajo durante 10 a 12 minutos. Estarán listas cuando los bordes estén dorados. Dejar enfriar antes de consumir para lograr la textura crocante.
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Tip nutricional
La propia Juli Lupardo destaca que se trata de una receta con buen aporte de fibra, ideal para favorecer la salud intestinal y alimentar la microbiota. Además, los frutos secos suman grasas insaturadas con efecto antiinflamatorio, lo que las convierte en un snack equilibrado dentro de una dieta variada.
