Si buscás una opción rápida, nutritiva y que no requiera prender el horno, esta torta de manzana en sartén se va a convertir en tu nueva favorita. Es ideal para resolver la merienda en pocos minutos, usando ingredientes nobles y logrando una textura increíblemente húmeda.
Ingredientes
- 1 manzana grande (idealmente roja o verde, cortada en láminas finas)
- 1 taza de harina de avena (o avena molida)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de yogur griego natural o leche (para aportar humedad)
- 2 cucharadas de miel, puré de dates o el endulzante que prefieras
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco o manteca (para dorar las manzanas)
Preparación
- Prepará la base: colocá el aceite de coco o la manteca en una sartén antiadherente a fuego medio. Acomodá las láminas de manzana cubriendo bien todo el fondo. Si querés, espolvoreá apenas un toque de canela extra para que se caramelicen. Cocinalas por dos minutos de cada lado hasta que empiecen a ablandarse.
- Armá la masa: mientras tanto, en un bol baté los huevos junto con el yogur, la esencia de vainilla y el endulzante. Sumá la harina de avena, el polvo para hornear y la canela. Mezclá bien hasta lograr una consistencia homogénea y sin grumos.
- Al sartén: volcá la preparación sobre las manzanas de forma pareja, asegurándote de que cubra toda la superficie.
- Cocción a fuego mínimo: tapá la sartén y cociná a fuego corona (el más bajito de todos) durante unos 10 o 12 minutos. Vas a notar que la superficie se vuelve opaca y se generan pequeñas burbujas.
- El toque final: con la ayuda de un plato o una tapa plana, da vuelta la torta con cuidado, como si fuera una tortilla. Cocinala tapada por otros 3 o 4 minutos más para que se dore del otro lado.
- A la mesa: dejá templar unos minutos antes de desmoldar y servila con las manzanas hacia arriba.
Tip extra: sumale unas nueces picadas por encima antes de darla vuelta para agregarle un toque crocante que contrasta espectacular con la humedad de la manzana.
