Las galletitas saladas caseras son una excelente opción para quienes buscan un snack distinto, rápido y lleno de sabor. Esta receta de galletitas de queso y semillas de sésamo combina la intensidad del parmesano con una textura crocante que las convierte en el acompañamiento perfecto para una tabla de quesos, una picada o incluso para disfrutar solas.
Ingredientes
- 150 gr de manteca fría
- 250 gr de harina 0000
- 1 yema de huevo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Semillas de sésamo, cantidad necesaria
Preparación
Paso 1: Colocá en un bowl la harina, la sal y la pimienta. Agregá la manteca fría cortada en cubos pequeños y desmenuzala con las manos o con un cornet hasta obtener una textura similar a la de una arena gruesa.
Paso 2: Incorporá el queso parmesano rallado y mezclá para distribuirlo de manera uniforme en la preparación.
Paso 3: Sumá la yema de huevo e integrá todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. No es necesario amasar demasiado: apenas uní la preparación para que conserve una textura tierna.
Paso 4: Formá un cilindro compacto con la masa. Después, cortala en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor.
Paso 5: Pasá el borde o toda la superficie de cada rodaja por semillas de sésamo, presionando suavemente para que queden bien adheridas.
Paso 6: Distribuí las galletitas sobre una placa cubierta con papel manteca o apenas enmantecada, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Paso 7: Cocinalas en horno precalentado a 170 °C durante 10 minutos, o hasta que comiencen a dorarse en los bordes.
Paso 8: Retiralas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla.
