Hay comidas que tienen ese efecto inmediato de hogar. Las albóndigas son una de ellas. Reconfortantes, rendidoras y perfectas para acompañar con arroz, puré o pasta, son una solución práctica para cualquier día de la semana.
En esta versión quedan súper jugosas, con una salsa cremosa llena de sabor y listas en apenas media hora. Y para cerrar el menú, un brownie express de chocolate que se cocina en microondas y salva cualquier antojo dulce en minutos.
Menú del día
Plato principal: Albóndigas caseras en salsa cremosa con arroz especiado
Postre express: Brownie de chocolate en taza al microondas
Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 1 cebolla
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharadita de mostaza
- Caldo o agua
Para el arroz
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- Pimentón
- Manteca
Para el brownie express
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de chips de chocolate
Preparación paso a paso
Cómo hacer las albóndigas en salsa cremosa
. Paso 1
En un bowl mezclá la carne picada con el huevo, el pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta.
. Paso 2
Formá albóndigas medianas con las manos húmedas.
. Paso 3
Dorá las albóndigas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén selladas de todos lados.
. Paso 4
Retiralas y, en la misma sartén, cociná la cebolla picada hasta que quede transparente.
. Paso 5
Agregá un chorrito de caldo, la mostaza y la crema de leche. Mezclá bien.
. Paso 6
Volvé a incorporar las albóndigas y cociná 10 minutos más a fuego bajo hasta que la salsa espese.
. Paso 7
Mientras tanto, prepará el arroz hirviéndolo con agua y una pizca de pimentón. Antes de servir, sumale un poquito de manteca.
Cómo hacer el brownie express en microondas
. Paso 1
Mezclá todos los ingredientes en una taza grande apta microondas hasta obtener una preparación homogénea.
. Paso 2
Agregá chips de chocolate por arriba.
. Paso 3
Cociná en microondas entre 1 minuto y medio y 2 minutos, según la potencia.
. Paso 4
Dejá reposar un minuto antes de comer.
Tips y variaciones
- Podés reemplazar la carne vacuna por pollo o cerdo.
- Si querés una salsa más liviana, usá queso crema diluido en leche.
- El brownie queda increíble con nueces o dulce de leche.
- Sumale ají molido a las albóndigas para un toque más intenso.
Tip salvador
Para que las albóndigas queden tiernas y jugosas, evitá amasar demasiado la mezcla. Integrar apenas los ingredientes hace toda la diferencia en la textura final.
