La pizza de zucchini se convirtió en una de las recetas favoritas de quienes buscan opciones más livianas, fáciles y llenas de sabor. Con una base hecha a partir de zucchini rallado, esta receta logra una textura crocante y deliciosa sin necesidad de usar masa tradicional.
Además, es súper versátil: podés hacerla con mozzarella, tomates cherry, albahaca o sumar los ingredientes que más te gusten. Ideal para una cena rápida, un almuerzo liviano o incluso para incorporar más vegetales de manera rica y simple.
Ingredientes para la pizza de zucchini:
Para la base:
- 2 zucchinis medianos
- 1 huevo
- 50 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
- 3–4 cucharadas de avena fina o pan rallado
- Sal y pimienta
- Orégano (opcional)
Para arriba:
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella
- Tomates cherry
- Hojas de albahaca
- O los toppings que prefieras
Preparación de la pizza de zucchini:
- Paso 1: Rallá los zucchinis con la parte gruesa del rallador y colocá toda la pulpa dentro de un repasador limpio o una tela fina.
- Paso 2: Estrujá el zucchini con fuerza hasta eliminar la mayor cantidad posible de líquido. Este paso es fundamental para que la base quede crocante y no aguada.
- Paso 3: En un bowl, colocá el zucchini escurrido junto con el huevo, el queso rallado, la avena, sal, pimienta y orégano. Mezclá bien hasta lograr una preparación húmeda pero moldeable.
- Paso 4: Sobre una placa para horno cubierta con papel manteca, extendé la mezcla dándole forma circular. Si hacés una base más fina, va a quedar todavía más crocante.
- Paso 5: Llevá a horno precalentado a 220 °C durante 20 a 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. El parmesano ayuda muchísimo a lograr un mejor color y textura.
- Paso 6: Retirá la base del horno y sumá salsa de tomate, mozzarella y los ingredientes que quieras. Los tomates cherry y la albahaca fresca quedan increíbles para una versión fresca y mediterránea.
- Paso 7: Volvé a llevar al horno entre 5 y 10 minutos más, hasta que el queso esté derretido y bien gratinado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Sacarle el agua al zucchini cambia por completo el resultado final.
- Si querés una textura todavía más firme, podés agregar una cucharada extra de avena.
- Probala con queso azul, rúcula o champiñones salteados para darle otra vuelta de sabor.
- También podés hacer mini pizzetas individuales.
- Si buscás una opción sin gluten, reemplazá el pan rallado por avena certificada o harina de almendras.
