Nada más lindo que disfrutar de una buena picada el fin de semana: te presentamos esta opción que nos acercaron desde la ONG Million Dollar Vegan. Además la podés tener en cuenta como acompañamiento de otro plato o para darte un gustito cualquier día de la semana.
Ingredientes (para 3 personas)
- 150 g de champignones
- 50 g de espinaca
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso cremoso vegano
- c/n de sal
- c/n de pimienta negra
- c/n de aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Limpiar suavemente los champiñones con una servilleta o brocha, quitarles el tronco a los champiñones y picar.
Paso 2: Cortar el queso en cubos pequeños, la espinaca fresca en tiras finas y picar el ajo.
Paso 3: En un recipiente mezclar los troncos, el queso, la espinaca, el ajo picado, sal y la pimienta negra. Con esta preparación rellenar los sombreritos de los champiñones.
Paso 4: Colocar los champiñones en una bandeja de horno con un poco de aceite y llevar a horno medio por 10 minutos hasta gratinar el queso. Emplatar.
Tip: Si te quedaste con ganas de más, te dejamos el dato de un emprendimiento vegano, Vengaya, que reversiona los clásicos de las picadas argentinas con ingredientes a base de plantas. Un complemento ideal para acompañar un buen vino y probar opciones amigables con el cuerpo y el medio ambiente.
