Con un relleno cremoso, panceta, ricota y queso gratinado, estas canastitas caseras son una opción práctica para resolver una comida o preparar algo diferente para una picada. La receta de @chekacocina lleva pocos ingredientes, se prepara sin complicaciones y es ideal para quienes buscan una alternativa rica y fácil de hacer en casa.
La combinación de espinaca, ricota, ajo y albahaca aporta sabor y cremosidad, mientras que la panceta suma un toque intenso. El queso fresco que se agrega antes de llevarlas al horno termina de completar esta preparación, perfecta para servir recién hecha.
Ingredientes
- 1 atado de espinaca fresca o espinaca congelada
- 200 g de ricota
- 70 g de panceta
- Albahaca, a gusto
- Ajo, a gusto
- Queso rallado, cantidad necesaria
- 2 o 3 huevos
- Tapas de empanada, cantidad necesaria
- Queso fresco, cantidad necesaria
- sal y pimienta a gusto
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Cómo hacer canastitas de espinaca, ricota y panceta
- Preparar los ingredientes. Si usás espinaca fresca, lavala bien y picala. Si elegís espinaca congelada, descongelala previamente y escurrí el exceso de líquido.
- Mezclar el relleno. En un recipiente, colocar la espinaca, la ricota, la panceta cortada en trocitos, la albahaca picada, el ajo, el queso rallado y los huevos, más sal y pimienta a gusto. Integrar todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
- Dar forma a las canastitas. Tomar las tapas de empanada y plegar los bordes hacia arriba para formar pequeñas canastas.
- Preparar la placa. Aceitar una fuente para horno y acomodar las canastitas, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Rellenar. Colocar dos o tres cucharadas de la mezcla en cada canastita, distribuyéndola de manera pareja.
- Agregar el queso fresco. Cortarlo en trocitos y colocar algunos sobre el relleno de cada canastita.
- Llevar al horno. Cocinar en horno caliente hasta que la masa esté dorada, el relleno cocido y el queso fundido y gratinado.
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Tips para que queden deliciosas
- Elegí espinaca fresca o congelada: las dos opciones funcionan. Si usás la congelada, es importante retirar el exceso de agua para que el relleno no quede demasiado líquido.
- No te excedas con el relleno: dos o tres cucharadas por tapa permiten que las canastitas mantengan su forma durante la cocción.
- Sumá el queso fresco al final del armado: se funde en el horno y aporta una textura cremosa.
- Servilas recién hechas: son ideales para disfrutar el queso gratinado y la masa dorada.
Estas canastitas de espinaca, ricota y panceta son una alternativa versátil para acompañar una ensalada, preparar una comida sencilla o sumar una opción casera a una picada. Una receta fácil, sabrosa y adaptable a los ingredientes que tengas en casa.
