Los blondies son la versión rubia de los brownies y suelen destacarse por su textura húmeda y su sabor suave. En esta receta, los garbanzos reemplazan a la harina tradicional y se combinan con manteca de maní para crear una preparación nutritiva, deliciosa y muy sencilla.
Lo mejor es que se hace en pocos minutos, requiere ingredientes fáciles de conseguir y resulta ideal para quienes buscan opciones más saludables para la merienda o el desayuno.
Ingredientes para los blondies de garbanzos y manteca de maní:
- 1 lata de garbanzos (400 g) o 1 ½ taza de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de manteca de maní natural
- 2 huevos
- 1/3 taza de miel o pasta de dátiles
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Opcionales
- 50 g de chocolate amargo picado
- Nueces o almendras picadas
Preparación de los blondies de garbanzos y manteca de maní:
- Paso 1: Si utilizás garbanzos en lata, enjuagalos muy bien bajo agua fría y escurrilos perfectamente. Este paso ayuda a eliminar sabores residuales y mejora el resultado final.
- Paso 2: Colocá en una procesadora: garbanzos, manteca de maní, huevos, miel o pasta de dátiles, esencia de vainilla, polvo de hornear y sal. Procesá durante varios minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa. Tip: cuanto más proceses los garbanzos, más suave y homogénea será la textura de los blondies.
- Paso 3: Si elegiste usar chocolate amargo, nueces o almendras, incorporalos con una espátula realizando movimientos envolventes. Estos ingredientes aportan textura y hacen que cada bocado sea aún más tentador.
- Paso 4: Forrá un molde cuadrado pequeño con papel manteca y volcá la preparación. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos. El centro debe mantenerse apenas húmedo para conservar la textura característica de los blondies.
- Paso 5: Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de cortar. Este paso es fundamental porque la preparación termina de asentarse mientras pierde temperatura.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Utilizá manteca de maní 100% natural para obtener un sabor más intenso.
- No cocines los blondies de más: el secreto está en que queden húmedos por dentro.
- El chocolate amargo combina especialmente bien con la manteca de maní.
- También podés agregar chips de chocolate, canela o una pizca de café instantáneo para potenciar el sabor.
- Conservados en un recipiente hermético, duran varios días en la heladera.
- Servilos con yogur griego, frutos rojos frescos o una cucharada extra de manteca de maní para una merienda más completa.
