¿Tenés ganas de algo dulce y casero? Esta receta es ideal para vos. Los bombolini, típicos de Italia, son una delicia parecida a los donuts, pero más suaves y con un interior relleno que enamora. Animate a prepararlos: no necesitás horno, sólo un poco de tiempo y muchas ganas de disfrutar.
Ingredientes de los bombolini:
- 500 gramos de harina 0000
- 70 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 1 huevo
- 25 gramos de levadura fresca
- 60 gramos de manteca
- 250 mililitros de leche
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla
- Azúcar para rebozar
- Relleno a gusto: dulce de leche, crema pastelera, mermelada, Nutella
Paso a paso de los bombolini:
- Paso 1: Disolvé la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y dejala reposar unos 10 minutos hasta que espume.
- Paso 2: Mezclá los ingredientes secos
- Paso 3: En un bowl grande, colocá la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
- Paso 4: Sumá los ingredientes húmedos
- Paso 5: Agregá el huevo, la levadura activada y la esencia de vainilla. Mezclá todo hasta integrar.
- Paso 6: Amasá y añadí la manteca
- Paso 7: Amasá unos minutos y luego incorporá la manteca pomada. Continuá amasando hasta lograr una masa suave y elástica (puede llevar unos 10 minutos). Si tenés amasadora, usala para facilitar el proceso.
- Paso 8: Dejá levar
- Paso 9: Tapá el bowl con un repasador y dejá que la masa repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
- Paso 10: Formá los bombolini. Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1,5 cm de grosor. Cortá círculos con un cortante o vaso. Colocalos en una placa enharinada y dejalos levar otros 30 minutos.
- Paso 11: Calentá aceite en una olla y freí los bombolini de a pocos, dorándolos de ambos lados. Retiralos y colocalos sobre papel absorbente.
- Paso 12: Pasalos aún tibios por azúcar y, con ayuda de una manga o cuchillo, haceles un corte y rellenalos con lo que más te guste.
Para que absorban menos aceite, asegurate de que esté bien caliente antes de freír (alrededor de 170°C).
¿Relleno clásico? La crema pastelera es un hit. ¿Versión más golosa? Probá con Nutella o dulce de leche.
También podés hornearlos si preferís una versión más liviana, aunque perderán un poco esa textura tan característica de fritura.
Conservalos en un recipiente hermético hasta 2 días o freezalos (sin rellenar) y calentalos antes de servir.
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