La combinación de limón, yogur y frutos rojos da como resultado una torta suave, aromática y perfecta para acompañar el mate o el café. Esta versión lleva una cubierta de crumble que aporta una textura crocante y contrasta con la miga esponjosa.
La receta fue compartida por la cuenta de Instagram @levartenutricion y se prepara con ingredientes sencillos, ideales para resolver una merienda casera sin demasiadas complicaciones.
Ingredientes
Para la torta:
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 150 g de yogur natural
- 40 ml de aceite
- Ralladura y jugo de 1 limón grande
- 40 ml de leche
- 250 g de harina 0000
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 taza de frutos rojos
Para el crumble:
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de manteca fría
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Paso a paso
- Preparar la mezcla de huevos y azúcar. Combinar el azúcar con la ralladura de limón y batir junto con los huevos durante 4 minutos, hasta obtener una preparación espumosa.
- Incorporar los ingredientes húmedos. Agregar el yogur natural y el aceite. Volver a batir hasta integrar.
- Sumar la harina. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporarlos a la preparación en dos partes.
- Agregar la leche y el limón. Mezclar la leche con el jugo de limón e incorporar a la masa, integrando bien los ingredientes.
- Incorporar los frutos rojos. Añadirlos al final y mezclar suavemente para distribuirlos en toda la preparación.
- Preparar el crumble. En un recipiente, unir la harina, el azúcar y la manteca fría con los dedos hasta formar un arenado.
- Cubrir y hornear. Volcar la masa en un molde, distribuir el crumble por encima y llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la torta esté cocida.
- Dejar enfriar antes de servir. Retirar del horno y dejar que la torta se temple antes de cortarla, para que la miga se asiente y la cubierta conserve su textura.
Esta torta combina el perfume cítrico del limón, la suavidad del yogur y el sabor frutal de los frutos rojos, con una cubierta crocante ideal para disfrutar en la merienda.
Variantes para preparar la torta crumble de limón, yogur y arándanos
- Con arándanos: usar únicamente arándanos en lugar de la mezcla de frutos rojos para lograr una versión más clásica.
- Con frambuesas: reemplazar los frutos rojos por frambuesas, que aportan un toque ácido que combina muy bien con el limón.
- Con naranja: sustituir el limón por naranja para obtener una torta de sabor más suave y dulce.
- Con harina integral: reemplazar una parte de la harina 0000 por harina integral para sumar fibra y darle una textura más rústica.
- Con crumble especiado: agregar una pizca de canela al arenado para aportar un aroma diferente a la cubierta crocante.
