Ideal para acompañar el mate en los días frescos, este budín de dulce de leche que publicó Jimena Monteverde en su cuenta de Instagram promete convertirse en uno de esos clásicos caseros que siempre salen bien.
Con una preparación simple y pocos ingredientes, la cocinera mostró el paso a paso de este budín bien húmedo, relleno con extra dulce de leche y terminado con azúcar impalpable por encima.
El resultado es una receta perfecta para la merienda: esponjosa, cremosa y con mucho sabor.
Ingredientes:
- 400 g de dulce de leche repostero
- 1/2 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de harina leudante
- Azúcar impalpable para espolvorear
- Dulce de leche extra para rellenar
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Preparación:
- Paso 1: En un bowl, mezclar el dulce de leche con el azúcar hasta integrar bien.
- Paso 2: Agregar los huevos y el aceite. Mezclar nuevamente hasta lograr una preparación homogénea.
- Paso 3: Incorporar la harina leudante y unir todos los ingredientes sin batir de más.
- Paso 4: Volcar la mitad de la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
- Paso 5: Agregar cucharadas de dulce de leche extra en el centro para formar el relleno.
- Paso 6: Cubrir con el resto de la preparación.
- Paso 7: Llevar a horno precalentado a 160/180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- Paso 8: Dejar enfriar y terminar con azúcar impalpable por encima antes de servir.
El secreto de esta receta está en el relleno extra de dulce de leche, que le aporta una textura todavía más húmeda y golosa. Perfecto para una tarde de otoño o invierno, acompañado por café, té o unos buenos mates.
