Si estás buscando un postre que combine sabores clásicos con una presentación irresistible, esta torta de nueces con crema y frutillas es una excelente opción. Tiene una preparación sencilla, un bizcochuelo muy húmedo gracias a las nueces y una cobertura que equilibra la dulzura del dulce de leche con la frescura de las frutillas.
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Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 250 g de nueces
- 300 g de azúcar
- 6 huevos
Para la cubierta:
- 600 g de dulce de leche
- 250 g de crema de leche
- 50 g de azúcar impalpable
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 300 g de frutillas
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 150 °C y enmantecá o forrá con papel manteca un molde redondo.
Paso 2: Separá las yemas de las claras. Batí las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla bien aireada, espesa y de color más claro.
Paso 3: Procesá las nueces hasta obtener un granulado fino e incorporalas a la preparación de yemas con movimientos envolventes.
Paso 4: En otro bowl, batí las claras a punto nieve. Integrá las claras a la mezcla anterior de a poco y con movimientos suaves para conservar el aire de la preparación.
Paso 5: Volcá la mezcla en el molde y horneá durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Paso 6: Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de desmoldar.
Paso 7: Mientras tanto, prepará la crema chantilly batiendo la crema de leche bien fría junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que tome consistencia.
Paso 8: Cubrí el bizcochuelo frío con una capa generosa de dulce de leche.
Paso 9: Distribuí la crema chantilly sobre el dulce de leche de manera uniforme.
Paso 10: Lavá, secá y cortá las frutillas en cubos. Colocalas sobre la crema y serví.
