Si buscás una receta casera, sencilla y diferente para acompañar el desayuno o la merienda, este budín de manzana y nuez publicado por la nutricionista Martina Daireaux en su cuenta de Instagram es una buena alternativa. Tiene una preparación muy simple y uno de sus puntos a favor es que la mezcla se hace directamente en la licuadora.
La receta combina la suavidad de la manzana con el sabor y la textura crocante de las nueces. Además, la preparación lleva avena, yogur y huevos, ingredientes que permiten obtener un budín húmedo y esponjoso.
Ingredientes
- 1 manzana cortada en láminas
- 2 huevos
- 1 yogur de vainilla
- 150 g de avena
- Esencia de vainilla, a gusto
- 8 sobres de stevia
- 2 cucharadas soperas de polvo para hornear
- 2 cucharadas soperas de leche en polvo o un chorrito de leche líquida
- Nueces, a gusto
Cómo hacer el budín de manzana y nuez
1. Preparar la mezcla.
Colocar en la licuadora los huevos, el yogur, la avena, la esencia de vainilla, la stevia, el polvo para hornear y la leche en polvo. Procesar hasta obtener una preparación homogénea.
2. Incorporar la manzana.
Rociar un molde con spray vegetal y colocar la mitad de la mezcla. Distribuir por encima las láminas de manzana y cubrir con el resto de la preparación.
3. Agregar las nueces.
Terminar con nueces picadas por encima, distribuyéndolas de manera pareja para que aporten textura y sabor.
4. Cocinar.
Llevar a horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. Para comprobar que está listo, insertar un palillo en el centro: debe salir seco.
5. Dejar enfriar y servir.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar con cuidado. Se puede servir tibio o frío, acompañado de una infusión.
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Variantes para personalizar el budín
- Con canela: agregá 1 cucharadita a la mezcla para potenciar el sabor de la manzana.
- Más crocante: incorporá nueces picadas también dentro de la preparación, además de las que van por encima.
- Con pasas: sumá un puñado de pasas de uva para darle un toque más dulce y una textura diferente.
- Con otras frutas: podés reemplazar parte de la manzana por pera o agregar pequeños cubos de banana.
- Sin yogur: reemplazá el yogur por un chorrito de leche líquida, ajustando la cantidad hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.
