Si te gustan las pepas y querés probar una versión diferente, esta receta con avena y harina integral es una alternativa sencilla para preparar en casa. Lleva pocos ingredientes, se endulza con azúcar mascabo y tiene un toque cítrico de naranja que combina muy bien con el relleno de membrillo.
Ingredientes
- 50 g de avena
- 70 g de harina integral
- 1 huevo
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de azúcar mascabo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de ½ naranja
- Membrillo cortado en cubos, cantidad necesaria
Preparación
Paso 1: En un recipiente, colocá la avena, la harina integral, el azúcar mascabo y el polvo de hornear. Sumá el huevo, el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclá hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa uniforme.
Paso 2: Cubrí el recipiente y llevalo a la heladera durante 10 minutos. Este descanso ayudará a que la preparación tome consistencia y sea más fácil de manipular.
Paso 3: Mientras la masa reposa, cortá el dulce de membrillo en cubitos pequeños. Procurá que tengan un tamaño adecuado para colocarlos en el centro de cada pepa.
Paso 4: Retirá la masa de la heladera y separala en pequeñas porciones. Formá bolitas con las manos y acomodalas en una placa para horno previamente aceitada o cubierta con papel manteca. Dejá un poco de espacio entre cada una.
Paso 5: Con el dedo o con la parte posterior de una cucharita, hacé un huequito en el centro de cada bolita. Colocá allí un cubito de membrillo y presioná suavemente para que quede bien ubicado.
Paso 6: Cociná las pepas en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 12 minutos. Retiralas cuando los bordes estén firmes y ligeramente dorados.
