Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Rapiditas caseras con masa de zanahoria

Ingredientes (rinde 2 rapiditas):

• Para las rapiditas:
• 60 g de harina integral (podés reemplazar por harina común)
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Agua, cantidad necesaria
• Para el relleno:
• 100 g de ricota
• ½ cebolla
• ½ morrón
• 100 g de espinaca
• Tomate

Preparación:

• Paso 1: Incorporá la harina, la zanahoria rallada, el aceite de oliva y el agua de a poco. Mezclá hasta formar una masa homogénea.
• Paso 2: Dividí la masa en dos bollitos iguales.
• Paso 3: Colocá cada bollo sobre una placa y estirá hasta darle forma redonda.
• Paso 4: Cociná en horno moderado durante aproximadamente 10 minutos.
• Paso 5: Para el relleno, salteá la cebolla, el morrón y la espinaca. Luego mezclá con la ricota y, si hace falta, agregá un poquito de agua para lograr una preparación más cremosa.
• Paso 6: Rellená las rapiditas, agregá tomate y llevá nuevamente al horno durante unos 15 minutos.

Receta de DxRecetas

Calzone de atún

Ingredientes:

• Masa:
• 300 g de Harina 0000/000
• 100 g de Harina de maíz (polenta, semolín)
• 2 g de Levadura fresca
• 180 cc de Agua
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de Orégano
• ½ cda de sal
• Relleno:
• 4 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de ajo (finamente picado)
• 1/2 cebolla (cortada en juliana)
• 1 morrón rojo (cortado en juliana)
• 1 morrón verde (cortado en juliana)
• 1 morrón amarillo (cortado en juliana)
• 1 atado de espinaca lavada (cortada en juliana)
• 50 g de tomates cherries (cortados por la mitad)
• 50 g de de aceitunas negras descarozadas (cortadas en rodajas)
• 2 lomos sólidos de atún
• Muzzarella rallada c/n
• Sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: Precalentar el horno a 180º C.
• Paso 2: Para la masa, mezclar las harinas disolver la levadura en el agua y la sal colocar a la harina hacer una masa tiene que ser una masa mas bien dura ya que hay que cocinar en el piso del horno.
• Paso 3: Para el relleno, en sartén a fuego medio con el aceite, cocinar el ajo, la cebolla, los pimientos, una vez tiernos sumar la espinaca, los cherry, las aceitunas y el lomo de atún integrar todos los sabores. Enfriar.
• Paso 4: En una mesa extender la masa para formar un círculo de ½ cm de grosor, rellena con la preparación de atún, agrega queso mozzarella, cierra el calzone.
• Paso 5: Coloca el calzone sobre una placa hornear durante 20 minutos o hasta que este cocido y con un color dorado.

Receta de Cocineros argentinos

Torta de banana, zanahoria y avena

Ingredientes:

Para la torta:

• 2 bananas maduras
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de miel
• 1 zanahoria rallada
• 1 ½ taza de avena en copos
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Chips de chocolate, a gusto

Opcionales:

• Pasas de uva
• Nueces
• Almendras
• Otros frutos secos a elección

Para el frosting:

• 3 cucharadas de yogur griego
• 3 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Preparar las bananas. Pelar las bananas maduras y colocarlas en un bowl. Pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré.
2. Agregar los ingredientes húmedos. Incorporar los huevos, la esencia de vainilla y la miel. Batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Sumar la zanahoria y la avena. Agregar la zanahoria rallada, la avena en copos y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
4. Incorporar los chips. Agregar los chips de chocolate y mezclar suavemente. En este punto también se pueden sumar pasas, nueces, almendras u otros frutos secos.
5. Llevar al molde. Volcar la preparación en un molde de aproximadamente 18 cm, previamente enmantecado y enharinado.
6. Cocinar. Llevar a un horno precalentado a 180 °C y cocinar durante aproximadamente 45 minutos. Para comprobar la cocción, insertar un palillo en el centro: debe salir seco o con algunas migas, pero sin masa líquida.
7. Dejar enfriar. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorar.

Receta de Urban Recipes

Cheesecake japonés

Ingredientes:

• 4 huevos
• 60 g de harina leudante
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 15 sobres de stevia, ajustando la cantidad a gusto, o 90 g de azúcar
• 200 g de queso crema
• 100 ml de leche descremada

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras y colocar cada preparación en un recipiente diferente.
2. Mezclar las yemas con el queso crema, la leche, la harina y la ralladura y el jugo de limón hasta obtener una preparación homogénea.
3. Por otro lado, batir las claras a nieve junto con el endulzante elegido hasta lograr un batido firme y aireado.
4. Incorporar las claras a la preparación de yemas muy suavemente y con movimientos envolventes, para evitar que pierdan volumen.
5. Volcar la mezcla en un molde previamente rociado con spray vegetal.
6. Colocar el molde dentro de otro recipiente con agua caliente para cocinar el cheesecake a baño María.
7. Llevar a un horno muy bajo, a 120 °C, durante aproximadamente 50 minutos.
8. Una vez que esté listo, apagar el horno y dejar enfriar el cheesecake en su interior. Luego desmoldar con cuidado y servir.

Receta de DxRecetas