Si buscás una opción casera para acompañar el mate, este budín de manzana y membrillo es ideal para preparar en pocos pasos. Combina el dulzor de la fruta con el sabor clásico del dulce de membrillo y lleva harina integral, que le aporta un toque diferente a la receta tradicional.
La nutricionista Valentina Dri compartió esta preparación en su cuenta de Instagram, con ingredientes sencillos y la posibilidad de elegir entre miel, azúcar o el endulzante que uses habitualmente.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 manzana grande
- 1/3 de taza de miel o 1/2 taza de azúcar común (entre 80 y 100 gramos), o el endulzante que prefieras
- 1/3 de taza de aceite (entre 50 y 60 ml)
- 1/2 taza de dulce de membrillo cortado en trocitos
- 1 taza de harina leudante (aproximadamente 120 gramos)
- 1 taza de harina integral o de avena
- Aproximadamente 1/2 taza de leche
- Un chorrito de esencia de vainilla
Cómo hacer el budín de manzana y membrillo
- Mezclar los ingredientes húmedos. En un recipiente, mezclá los huevos con la miel, el azúcar o el endulzante elegido. Agregá la esencia de vainilla y el aceite, e integrá bien.
- Incorporar la fruta. Cortá la manzana en cubitos y el dulce de membrillo en trocitos. Sumalos a la preparación y mezclá para distribuirlos de manera uniforme.
- Agregar las harinas. Incorporá la harina leudante y la harina integral o de avena. Añadí la leche de a poco, mientras mezclás, hasta obtener una preparación consistente.
- Volcar en el molde. Aceitá una budinera y distribuí la mezcla de manera pareja.
- Hornear. Llevá a horno precalentado a 150 °C durante unos 35 a 40 minutos. Para comprobar que esté listo, pinchá el centro con un cuchillo: debe salir limpio, sin restos de masa cruda.
- Dejar enfriar y servir. Retirá el budín del horno y dejalo reposar antes de desmoldarlo. Cortalo en porciones y servilo para acompañar unos mates o tu infusión favorita.
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Una receta casera para compartir
La combinación de manzana y membrillo le da a este budín un sabor especial, mientras que la harina integral o de avena permite variar la preparación según tus preferencias. Además, podés elegir el endulzante que más te guste y adaptar el dulzor a tu paladar.
Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación sencilla, es una buena alternativa para resolver la merienda del fin de semana.
Variantes para adaptar el budín de manzana y membrillo
- Con harina de avena: reemplazá la harina integral por harina de avena para darle un toque diferente a la preparación.
- Con nueces: agregá un puñado de nueces picadas a la mezcla para sumar textura y un contraste crocante.
- Con canela: incorporá media cucharadita de canela en polvo para realzar el sabor de la manzana y lograr un aroma irresistible.
- Con pasas de uva: sumá un puñado de pasas para aportar dulzor y combinar con los trocitos de membrillo.
- Con menos azúcar agregada: elegí miel o el endulzante que uses habitualmente y ajustá la cantidad según tu gusto, teniendo en cuenta que el membrillo también aporta dulzor.
- Con pera: reemplazá la manzana por una pera grande para obtener una versión diferente, con otra fruta de estación.
