Si tenés ganas de preparar algo casero para acompañar el mate o disfrutar en una merienda, esta torta de nueces y frutos secos es una excelente opción. No lleva harina y combina una masa húmeda de nueces y almendras con peras salteadas, canela y limón.
Ingredientes
Para la masa
- 100 g de nueces
- 100 g de almendras
- 5 huevos, con claras y yemas separadas
- Endulzante a gusto, puede ser stevia o miel
Para la parte superior
- 2 peras
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de canela
- Jugo y ralladura de 1/2 limón
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 160 °C. Procesá las nueces y las almendras hasta obtener una textura similar a una arena.
Paso 2: Batí las claras a punto nieve. En otro recipiente, batí las yemas junto con el endulzante elegido hasta obtener una preparación aireada.
Paso 3: Incorporá las claras batidas a las yemas con movimientos envolventes para evitar que pierdan el aire.
Paso 4: Sumá los frutos secos procesados y mezclá nuevamente con movimientos suaves hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 5: Volcá la preparación en un molde previamente enmantecado o cubierto con papel manteca. Llevá al horno durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la torta esté cocida y ligeramente dorada.
Paso 6: Mientras se cocina la torta, pelá las peras y cortalas en gajos.
Paso 7: Derretí la manteca en una sartén y agregá los gajos de pera. Incorporá la canela, el jugo y la ralladura de limón. Cociná durante unos minutos hasta que las peras estén tiernas y caramelizadas.
Paso 8: Retirá la torta del horno y dejala enfriar unos minutos antes de desmoldarla. Una vez lista, distribuí por encima las peras salteadas.
