Si buscás una opción rica, práctica y económica para el almuerzo, la tortilla de zapallitos y queso es una alternativa ideal para resolver la comida sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Se prepara con pocos ingredientes, es fácil de hacer y permite aprovechar una de las verduras más versátiles de la temporada.
La combinación de zapallitos, huevo y queso da como resultado una tortilla tierna y sabrosa, perfecta para acompañar con una ensalada fresca o servir como plato principal. Además, podés adaptar la receta con los ingredientes que tengas en casa y prepararla en una sartén, sin necesidad de prender el horno.
Ingredientes para la tortilla de zapallitos y queso
- 3 zapallitos medianos
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 100 g de queso cremoso o mozzarella
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano a gusto (opcional)
Cómo hacer tortilla de zapallitos y queso en 20 minutos
1. Prepará las verduras. Lavá los zapallitos y cortalos en cubos pequeños o rodajas finas. Picá la cebolla.
2. Salteá los zapallitos. Calentá el aceite en una sartén y rehogá la cebolla hasta que esté transparente. Agregá los zapallitos y cociná durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Si largan mucha agua, escurrilos antes de continuar para evitar que la tortilla quede demasiado húmeda.
3. Mezclá con los huevos. En un recipiente, batí los huevos con sal, pimienta y orégano. Incorporá las verduras cocidas y, si querés, el queso rallado. Mezclá bien para integrar todos los ingredientes.
4. Agregá el queso. Volcá la preparación en una sartén antiadherente ligeramente aceitada y distribuí por encima el queso cremoso cortado en cubitos.
5. Cociná la tortilla. Tapá la sartén y cociná a fuego bajo hasta que la base esté firme y los huevos comiencen a cuajar. Con ayuda de un plato, dala vuelta con cuidado y cociná unos minutos más, hasta que esté dorada de ambos lados y bien cocida en el centro.
6. Serví y disfrutá. Dejala reposar un par de minutos antes de cortarla. Podés acompañarla con una ensalada de tomate y hojas verdes para completar el almuerzo.
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Un consejo para que quede bien jugosa
El secreto está en controlar la humedad de los zapallitos antes de mezclarlos con los huevos. Si tienen demasiado líquido, la tortilla puede tardar más en cocinarse y quedar blanda. También es importante usar fuego bajo y una sartén tapada para que se cocine de manera pareja sin dorarse demasiado rápido por fuera.
Es una receta sencilla, rendidora y fácil de adaptar: podés sumar zanahoria rallada, reemplazar el queso cremoso por mozzarella o agregar un poco de queso rallado para intensificar el sabor.
