Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico. En esta edición, especial Día de la Madre.
Crepes de mousse de jamón y queso con salsa rosa
Ingredientes:
- Para los crepes:
- 3 huevos
- 2 taza de leche
- 1 taza harina
- 50 gr de manteca derretida
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de ciboulette
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para el relleno: - 300 gr de Jamón
- 200 de queso pategras /tybo
- 100 gr de queso rallado reggianito
- 3 cdas de queso crema
- Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa rosa: - 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 500 ml de puré de tomate
- Sal y pimienta
- Hojas de albahaca 1 puñado
- 200 cc de Crema
Extra: - Queso rallado para gratinar
- Hojas de albahaca para decorar
Preparación:
- Paso 1: Para los Crepes: Mezclar los huevos con la harina y un poco de leche, hasta obtener una pasta densa. Ir agregando mas leche hasta obtener una mezcla lisa sin grumos. Por último, agregar las hierbas y la manteca derretida. Dejar descansar 20 minutos. Cocinar crepes finos en sartén apenas enmantecada, aproximadamente 1 minuto por lado.
- Paso 2. Para el relleno: Procesar los quesos con el jamón, hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentar y reservar.
- Paso 3: Para la salsa rosa: En una cacerola calentar un poco de aceite, agregar la cebolla , el ajo, el puré de tomate y cocinar por unos 25/30 minutos. Salpimentar. Por último, agregar el puñado de albahaca y crema.
- Paso 4: Para el armado: Rellenar cada crepe y doblar en forma de pañuelo. Colocarlos en una fuente enmantecada, con un poco de salsa y llevar a gratinar.
Receta de La cocina rebelde
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Albóndigas de pollo y lentejas con puré de boniatos
Ingredientes:
- 6 patas muslos deshuesadas sin piel
- 1 berenjenas quemada (completa)
- 1 y 1/2 taza de lentejas cocidas (apenas pasadas)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 ramas de apio (los tres bien dorados)
- Orégano fresco
- Semillas de girasol tostadas c/n
- Salsa:
- 1 cebolla
- 1 morrón colorado
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1 lt de tomates peritas en conserva
- 1 vaso de vino tinto
- albahaca fresca
- Puré:
- 1,5 kg de boniatos
- 50 g de manteca
- 150 cc de leche
- 5 cda de azúcar
- 100 g de almendras tostadas y fileteadas
Preparación:
- Paso 1: Procesar el pollo deshuesado y sin piel en una procesadora.
- Paso 2: Agregar las lentejas hervidas y la berenjena previamente asada (puede ser con piel o sin piel). Procesar todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 3. Retirar la mezcla de la procesadora y condimentar con sal y pimienta.
- Paso 4: Agregar la cebolla, el puerro y el apio previamente salteados hasta que estén transparentes.
- Paso 5: Mezclar bien con las manos y dejar enfriar en la heladera.
- Paso 6: Incorporar la harina de girasol poco a poco hasta lograr una masa firme y moldeable.
- Paso 7: Formar albóndigas del tamaño deseado y dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Retirar y reservar.
Receta de Cocineros argentinos
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Tarta de frutillas fácil y sin horno
Ingredientes
Para un molde de 22 centímetros, aproximadamente 8 porciones:
- 200 g de galletitas dulces de vainilla
- 100 g de manteca derretida
- 400 ml de crema de leche bien fría
- 4 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 500 g de frutillas frescas
- 2 cucharadas de mermelada de frutilla (opcional, para dar brillo)
Preparación:
- Paso 1. Preparar la base. Triturá las galletitas hasta que queden como arena fina. Mezclalas con la manteca derretida hasta formar una preparación húmeda.
- Paso 2. Armar la tarta. Colocá la mezcla de galletitas en un molde desmontable y presioná bien con una cuchara para formar una base pareja. Llevá a la heladera durante 20 minutos.
- Paso 3. Preparar la crema. Batí la crema de leche bien fría con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta conseguir una consistencia firme y cremosa. No batas de más para evitar que se corte.
- Paso 4. Incorporar el relleno. Distribuí la crema batida sobre la base de galletitas y emparejá la superficie con una espátula.
- Paso 5. Agregar las frutillas. Lavá las frutillas, secalas muy bien, retirales las hojitas y cortalas por la mitad o en láminas. Acomodalas sobre la crema hasta cubrir toda la superficie.
- Paso 6. Darle brillo. Si querés una presentación más tentadora, pincelá las frutillas con un poquito de mermelada apenas tibia y diluida con unas gotas de agua. Dejá enfriar la mermelada antes de aplicarla.
- Paso 7. Llevar a la heladera. Refrigerá la tarta durante al menos 2 horas para que tome consistencia antes de desmoldar y servir.
Torta de manzana y avena
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de avena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 o 4 manzanas
- Azúcar extra, cantidad necesaria
Preparación:
- Preparar la mezcla: en un bowl, batir los huevos junto con la leche, el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el azúcar hasta integrar.
- Incorporar los secos: agregar la avena, el polvo de hornear y la canela. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Preparar las manzanas: pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Reservar algunas para colocar en la superficie.
- Armar la torta: volcar la preparación en un molde de 24 cm previamente enmantecado o aceitado. Distribuir las láminas de manzana por encima y espolvorear con un poco de azúcar extra.
- Cocinar: llevar a horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar: retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Se puede servir tibia o a temperatura ambiente.
Receta de Cata de Palleja
