Durante su estadía en Buenos Aires, el Sumo Pontífice disfrutará de un desayuno con clásicos de la panadería argentina. Pero hubo un pedido especial que llamó la atención: un cheesecake de frutos rojos. Te contamos dónde lo prepararán y cómo hacer una versión casera, fácil y deliciosa.
La visita del papa León XIV a la Argentina, prevista del 8 al 11 de noviembre, despierta una enorme expectativa. Y mientras avanzan los preparativos para recibirlo, también comienzan a conocerse algunos detalles de su estadía, incluso los más cotidianos, como qué desayunará durante su paso por Buenos Aires.
Entre facturas, medialunas, sándwiches de miga y tortas, hay un postre que se convirtió en protagonista inesperado: el cheesecake de frutos rojos, una de las especialidades que el Pontífice pidió expresamente para su desayuno.
La noticia se conoció a través de una entrevista realizada por Arriba Argentinos, de eltrece, al propietario de la panadería encargada de preparar los productos que se servirán en la Nunciatura Apostólica.
La panadería de Recoleta que preparará el desayuno del papa León XIV
La elegida es Dos Escudos, una tradicional panadería ubicada en la esquina de Quintana y Montevideo, en pleno barrio de Recoleta, a pocos metros de la Nunciatura Apostólica, donde se alojará el Santo Padre.
El vínculo entre el comercio y la sede diplomática del Vaticano no comenzó con la visita papal. Las religiosas que trabajan en la Nunciatura son clientas habituales y suelen comprar allí sus desayunos.
En diálogo con Arriba Argentinos, Francisco Parrondo, propietario del establecimiento, expresó su entusiasmo por formar parte de un acontecimiento tan especial.
"Estamos orgullosos de trabajar con la Nunciatura y proveer el desayuno del Papa del día 9 cuando llegue. Es un orgullo y privilegio poder brindarle nuestras cosas ricas", contó.
El menú incluirá facturas variadas, medialunas, los tradicionales sándwiches de miga y algunas de las tortas de la casa. Sin embargo, hubo un detalle que despertó especialmente la curiosidad.
"El Papa pidió especialmente el cheesecake de frutos rojos", reveló Parrondo. eltrece+1
Cheesecake de frutos rojos: el postre que eligió León XIV
Cremoso, delicado y con ese equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, el cheesecake de frutos rojos es uno de los grandes clásicos de la pastelería.
Su combinación de una base crocante de galletitas, un relleno suave de queso crema y una cobertura de frutas lo convierte en un postre irresistible.
Y aunque la receta exacta que preparará la panadería para León XIV no fue difundida, podés hacer en casa una versión clásica inspirada en el postre que eligió el Pontífice.
Cómo hacer cheesecake de frutos rojos: la receta paso a paso
25 minutos de preparación
50 minutos de horno
8 porciones
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletitas de vainilla.
- 100 g de manteca derretida.
Para el relleno:
- 600 g de queso crema firme.
- 150 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 200 ml de crema de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de maicena.
- Ralladura de medio limón (opcional).
Para la cobertura de frutos rojos:
- 250 g de frutos rojos (frutillas, frambuesas, arándanos o una mezcla).
- 70 g de azúcar.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 2 cucharadas de agua.
Preparación paso a paso
Paso 1. Preparar la base
Triturá las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclalas con la manteca derretida y distribuí la preparación sobre la base de un molde desmontable de 22 cm. Presioná bien y llevá a la heladera durante 15 minutos.
Paso 2. Hacer el relleno cremoso
Mezclá el queso crema con el azúcar hasta integrar. Agregá los huevos de a uno, sin batir demasiado. Incorporá la crema de leche, la vainilla, la maicena y la ralladura de limón.
Paso 3. Hornear
Volcá la mezcla sobre la base de galletitas y cociná en horno precalentado a 160 °C durante 45 a 55 minutos. Los bordes deben quedar firmes y el centro ligeramente tembloroso. Apagá el horno y dejá enfriar la torta adentro, con la puerta entreabierta.
Paso 4. Preparar la cobertura
Colocá los frutos rojos, el azúcar, el jugo de limón y el agua en una cacerolita. Cociná a fuego bajo durante 8 a 10 minutos, hasta lograr una salsa espesa, conservando algunos trozos de fruta. Dejá enfriar.
Paso 5. Decorar y servir
Una vez frío, llevá el cheesecake a la heladera durante al menos 4 horas. Desmoldalo con cuidado y cubrilo con la salsa de frutos rojos. Si querés, sumá algunas frutas frescas para decorar.
Los secretos para que el cheesecake quede perfecto
Aunque se trata de una receta sencilla, hay algunos detalles que pueden marcar la diferencia.
- Usá los ingredientes a temperatura ambiente: especialmente el queso crema y los huevos, para conseguir una textura más homogénea.
- No batas demasiado la preparación: incorporar mucho aire puede provocar que la superficie se agriete durante la cocción.
- Evitá el horno demasiado fuerte: la temperatura baja ayuda a conseguir una consistencia suave y cremosa.
- Respetá el tiempo de frío: el cheesecake necesita varias horas de heladera para adquirir su textura característica.
- Preparalo el día anterior: los sabores se integran mejor y la torta resulta más fácil de cortar.
Un desayuno con sabor argentino y un postre especial
La elección de una panadería tradicional de Recoleta para preparar el desayuno del papa León XIV también tiene un significado especial: los mismos productos que se elaboran diariamente para los vecinos del barrio llegarán a la mesa de uno de los visitantes más esperados del año.
Y entre las medialunas y los sándwiches de miga, el cheesecake de frutos rojos se ganó un lugar propio en la historia gastronómica de esta visita.
Una buena excusa para recuperar una receta clásica de pastelería y prepararla en casa, con ingredientes fáciles de conseguir y un resultado digno de una ocasión especial.
