Si buscás una idea fácil para resolver la cena sin pasar demasiado tiempo en la cocina, este roll de zanahoria puede convertirse en una gran opción. Se prepara con pocos ingredientes, necesita apenas unos minutos de horno y combina una base suave de zanahoria y huevo con un relleno fresco de atún, queso crema y rúcula.
Ingredientes
Para la base:
- 2 zanahorias ralladas
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para aceitar la fuente
Para el relleno:
- 2 cucharadas de queso crema
- 4 cucharadas de atún al natural
- 1 puñado de rúcula
- Jugo de limón a gusto
- Sal y aceite de oliva a gusto
Preparación
Paso 1: Lavá, pelá y rallá las dos zanahorias. Colocalas en un bowl, incorporá los huevos y condimentá con sal y pimienta. Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 2: Aceitá una fuente apta para horno y distribuí la preparación de zanahoria y huevo. Extendela con una cuchara o espátula hasta formar un cuadrado de grosor parejo.
Paso 3: Cociná la preparación en el horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la base esté firme y cocida. Retirala y dejala reposar unos instantes antes de manipularla.
Paso 4: En otro recipiente, mezclá el queso crema con el atún al natural. Sumá unas gotas de jugo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva. Lavá la rúcula y reservá las hojas para incorporarlas al momento de rellenar.
Paso 5: Despegá con cuidado la base de zanahoria de la fuente. Distribuí la mezcla de atún y queso crema sobre la superficie y agregá la rúcula. Enrollá despacio, procurando que el relleno quede bien distribuido.
Paso 6: Una vez formado el arrollado, cortalo en porciones gruesas con un cuchillo. Servilo en una fuente y disfrutalo recién preparado o a temperatura ambiente.
