El budín de pan es uno de esos postres clásicos que nunca fallan. Además de ser rico y rendidor, tiene una gran ventaja: permite aprovechar el pan que quedó del día anterior y transformarlo en un postre casero ideal para compartir en familia.
La preparación es muy sencilla y no hace falta tener demasiada experiencia en la cocina. Con leche, huevos, azúcar y algunos ingredientes básicos se puede conseguir un budín de pan húmedo, suave y con ese irresistible caramelo que lo convierte en un favorito.
También es una excelente opción para cuando queremos preparar algo dulce sin gastar demasiado.
Ingredientes para hacer budín de pan
- 300 gramos de pan del día anterior
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón o naranja, opcional
- 100 gramos de azúcar para el caramelo
Cómo hacer budín de pan paso a paso
Paso 1. Preparar el caramelo. Colocar los 100 gramos de azúcar en una budinera o molde y llevar a fuego bajo. Dejar que se derrita lentamente hasta obtener un caramelo dorado. Mover el molde con cuidado para cubrir la base y los bordes. Reservar.
Paso 2. Remojar el pan. Cortar el pan en trozos pequeños y colocarlo en un bowl grande. Agregar la leche y dejar reposar durante unos 10 a 15 minutos para que el pan se ablande bien.
Paso 3. Preparar la mezcla. Una vez que el pan esté bien húmedo, desarmarlo con un tenedor o con las manos hasta conseguir una preparación bastante uniforme.
Agregar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y, si querés darle un toque más aromático, un poco de ralladura de limón o naranja.
Mezclar todo muy bien.
Paso 4. Colocar en el molde. Volcar la preparación dentro del molde previamente acaramelado.
Paso 5. Cocinar. Colocar el molde dentro de una fuente con agua caliente para cocinarlo a baño María. Llevar a horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 50 a 60 minutos.
Para comprobar que está listo, introducir un cuchillo o palillo en el centro. Si sale prácticamente limpio, se puede retirar del horno.
Paso 6. Dejar enfriar y desmoldar. Esperar a que el budín se enfríe antes de desmoldarlo. Para que quede todavía más rico, se puede llevar a la heladera unas horas antes de servir.
Tips para que el budín de pan quede perfecto
El pan del día anterior es ideal porque absorbe mejor la leche. Se puede utilizar pan francés, flauta, miñón o incluso combinar distintos tipos de pan que hayan quedado en casa.
Si te gusta una textura más lisa, podés procesar la preparación antes de colocarla en el molde. Si preferís un budín más tradicional y con textura, simplemente desarmá el pan con un tenedor.
También podés agregar pasas de uva, chips de chocolate, nueces o pequeños trozos de dulce de membrillo.
Para darle todavía más sabor, podés servirlo con dulce de leche, crema batida o simplemente con el caramelo que queda en el molde.
Un postre económico que siempre queda bien
Esta receta de budín de pan es una gran alternativa para evitar desperdiciar alimentos y preparar un postre casero con ingredientes que generalmente tenemos en casa.
Fácil, económico y rendidor, es perfecto tanto para el postre como para acompañar unos mates o un café. Y lo mejor es que cada familia puede adaptarlo a su gusto agregando sus ingredientes favoritos.
