Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Milhojas de papa y acelga
Ingredientes (para 4 porciones):
- 2 papas grandes
- 1 Taza de Acelga congelada o acelga cocida
- 1 Cebolla grande
- Condimentos a gusto
- Rodajas finas de queso por salut
- 3 huevos
- ½ Taza de leche
Preparación:
- Paso 1: Pelar la papa y cortarla finita. Hervir por 5 minutos (agregar un chorrito de vinagre al agua). Colar y reservar. No va a quedar cocida del todo, se termina de cocinar en el horno.
- Paso 2: Saltear la cebolla con un chorrito de aceite hasta que esté transparente, mezclar con la acelga ya cocida y condimentar. Yo procese todo con el mixer pero lo pueden dejar así sino.
- Paso 3: Hacer el ligue con los huevos y la leche y condimentar con orégano, sal y pimienta.
- Paso 4: Aceitar el molde y colocar una capa de papa en rodajas, después la espinaca, el queso y la mitad del ligue. Cubrir con papa de nuevo, espinaca, papa nuevamente y el ligue para terminar.
- Paso 5: Cocinar por 45 minutos a fuego moderado en un horno precalentado o 1 hora a fuego bajo.
Receta de Juli Lupardo, nutricionista, en su cuenta de Instagram
Tarta trenzada de brócoli y panceta
Ingredientes:
- Para la masa casera:
- 400 g de harina 0000
- 100 g de manteca fría
- 1 huevo
- 8 g de sal
- 120–150 ml de agua fría
- 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón
Para el relleno: - 500 g de brócoli
- 200 g de panceta ahumada
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 g de queso mozzarella
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 100 ml de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para pintar: - 1 huevo batido
- Semillas de sésamo o amapola, opcional
Preparación:
- Paso 1: Preparar la masa: Mezclá la harina con la sal. Incorporá la manteca fría en cubitos y deshacela con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agregá el huevo, el vinagre y el agua de a poco. Uní sin amasar demasiado, envolvé y llevá a la heladera durante 30 minutos.
- Paso 2: Relleno: Separá las flores del brócoli y cocinalas en agua hirviendo con sal durante 3–4 minutos. Pasalas a agua fría y escurrirlas muy bien. Dorá la panceta en una sartén hasta que quede crocante. Retirá el exceso de grasa, agregá la cebolla picada y cociná hasta que esté transparente. Sumá el ajo y el brócoli. Dejá enfriar.
- Paso 3: Para el armado: Mezclá el relleno frío con los huevos, la crema, la mozzarella y el parmesano. Condimentá con pimienta y nuez moscada.
- Paso 4: Estirá la masa y reservá aproximadamente un tercio para las tiras. Forrá un molde enmantecado, agregá el relleno y colocá las tiras por encima, cruzándolas alternadamente para formar una trenza. Pintá la masa con huevo batido y espolvoreá semillas si te gustan.
- Paso 5: Horneá a 180–190 °C durante 35–45 minutos, hasta que esté bien dorada y cocida en la base. Dejá reposar 10 minutos antes de cortar.
Receta de La cocina rebelde
Pastel de papas en rodajas
Ingredientes:
- 750 kg de papas aproximadamente
- 750 g de carne picada
- 1 cebolla, ½ morrón y 1 zanahoria
- 200 g de puré de tomate
- 250 g de queso cremoso
- Aceite, sal, pimienta, pimentón, orégano y comino
Preparación:
- Paso 1: Cortá las papas en rodajas, condimentá y horneá a 200 °C hasta que estén doradas.
- Paso 2: Rehogá la cebolla, el morrón y la zanahoria. Agregá la carne y los condimentos.
- Paso 3: Sumá el puré de tomate y cociná unos minutos.
- Paso 4: En una fuente, colocá una capa de papas, el relleno y el queso.
- Paso 5: Horneá hasta gratinar.
Receta de Nancy Gon en su cuenta de Instagram mamamelliscocina
Fainá rellena
Ingredientes:
- Para la fainá:
- 400 g de harina de garbanzo
- 800 g de agua
- 70 g de aceite
- Sal, a gusto
- Para la salsa blanca de espinaca:
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 200 g de leche
- 1 paquete de espinaca fresca, picada
- Queso semiduro, a gusto
- Queso parmesano rallado, a gusto
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
Preparación:
- Paso 1: Colocar la harina de garbanzo en un bowl y agregar de a poco el agua, mezclando con un batidor para evitar grumos. Incorporar el aceite y la sal. Dejar reposar en la heladera, idealmente hasta el día siguiente: cuanto más tiempo repose, mejor.
- Paso 2: Precalentar el horno a 190–200 °C y colocar una placa con abundante aceite dentro para que se caliente muy bien. Retirar con cuidado, volcar la preparación y llevar inmediatamente al horno fuerte.
- Paso 3: Cocinar hasta que la fainá esté dorada y cocida en los bordes, pero todavía cremosa y tierna en el centro.
- Paso 4: Para la salsa blanca, colocar el aceite y la harina en una cacerolita. Cocinar unos minutos formando un roux, sin que tome demasiado color.
- Paso 5. Incorporar la leche de a poco, mezclando constantemente con un batidor para evitar grumos. Cocinar hasta que espese y tenga textura de salsa blanca.
- Paso 6: Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la espinaca fresca picada y cocinar unos minutos hasta que se ablande.
- Paso 7: Incorporar el queso semiduro y mezclar hasta integrar.
- Paso 8: Cuando la fainá esté casi lista, retirar del horno y cubrir con la salsa blanca de espinaca. Espolvorear generosamente con queso parmesano rallado.
- Paso 9: Volver a llevar al horno, a temperatura alta o con el gratinador, hasta que la superficie quede bien dorada y gratinada.
Receta de Cocineros argentinos
Milanesas de brócoli vegetarianas
Ingredientes:
- 200 g de brócoli cocido
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de avena
- Cebolla picada a gusto
- 1 cucharada de Casancrem
- Sal y orégano a gusto
Preparación:
- Paso 1: Cociná el brócoli hasta que esté bien tierno y escurrilo.
- Paso 2: Pisalo o procesalo y mezclalo con la cebolla picada, el Casancrem, la avena, la sal y el orégano.
- Paso 3: Incorporá el huevo batido y mezclá hasta integrar todos los ingredientes.
- Paso 4: Formá las milanesas con las manos. Si la mezcla está muy húmeda, agregá un poquito más de avena.
- Paso 5: Colocalas en una placa ligeramente aceitada y llevá al horno moderado, precalentado, durante aproximadamente 15-20 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción, hasta que estén firmes y doraditas.
Receta de Dx recetas
