Con la llegada de los días más cálidos, los postres frescos y sin cocción vuelven a ganar lugar. Este cremoso de mango, yogur y coco se prepara en pocos minutos con ayuda de la licuadora y consigue una textura suave sin necesidad de agregar crema.
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El mango congelado aporta consistencia, mientras que el yogur y el coco completan una combinación delicada y tropical. Es una receta práctica para servir como postre o merienda y también una buena manera de aprovechar la fruta que quedó demasiado madura: solo hay que cortarla en cubos y llevarla previamente al freezer.
Ingredientes
Para 2 porciones:
- 2 tazas de mango cortado en cubos y congelado
- 1 taza de yogur natural o griego
- 3 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de leche o bebida de coco
- Miel o el endulzante que prefieras, a gusto
Preparación paso a paso
- Colocá en la licuadora el mango congelado, el yogur, el coco rallado y la leche o bebida de coco.
- Procesá hasta obtener una preparación homogénea y cremosa. Si fuera necesario, detené la licuadora, bajá la mezcla de los bordes y volvé a procesar.
- Probá la preparación y, si el mango no está suficientemente dulce, agregá miel o el endulzante elegido.
- Distribuí el cremoso en vasos o compoteras y servilo en el momento para disfrutar una textura similar a la de un helado suave.
- Si preferís una consistencia más firme, llevalo al freezer durante 30 minutos antes de servir.
Un detalle para terminarlo
Podés reservar un poco del coco rallado indicado en la receta y colocarlo sobre cada porción justo antes de servir. Así, el postre conserva su fórmula simple y suma una textura diferente en la superficie.
