Estos alfajores de maní y avena son una opción casera para cuando aparece el antojo de algo dulce. Se preparan con pocos ingredientes, llevan cacao amargo, maní tostado y se pueden rellenar con mantequilla de maní, dulce de leche sin azúcar o una combinación de ambos. La receta fue compartida por DX Recetas, de la nutricionista Martina Daireaux.
Ingredientes
Para las tapitas:
- 120 g de harina de salvado de avena (se puede reemplazar por otro tipo de harina)
- 4 sobrecitos de edulcorante, 4 cucharadas de azúcar o 1 cucharadita de endulzante líquido
- 1 huevo
- 20 g de ghee o manteca light
- 20 g de mantequilla de maní
- 2 cucharadas soperas de cacao amargo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 50 g de maní tostado sin sal
Para rellenar y decorar:
- Mantequilla de maní, cantidad necesaria
- Dulce de leche sin azúcar, cantidad necesaria
- 80 g de chocolate amargo al 70% de cacao
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Preparación paso a paso:
- Procesar o picar bien pequeño el maní tostado.
- Colocarlo en un bowl junto con el salvado de avena o la harina, el endulzante elegido, el huevo, el ghee o manteca, la mantequilla de maní, el cacao amargo y el polvo para hornear. Integrar hasta formar una masa.
- Estirar la masa con un palo de amasar y cortar las tapitas con un cortante.
- Colocar las tapitas en una placa y cocinar en horno moderado durante aproximadamente 20 minutos.
- Dejar enfriar por completo antes de rellenar.
- Rellenar con mantequilla de maní, dulce de leche sin azúcar o una mezcla de ambos.
- Derretir el chocolate amargo y bañar los alfajores.
- Dejar que el chocolate se solidifique antes de servir.
Un relleno para los más golosos
Una de las opciones que propone Martina Daireaux es combinar mantequilla de maní y dulce de leche sin azúcar. La mezcla aporta el contraste entre el sabor intenso del maní y la dulzura del dulce de leche, mientras que el chocolate amargo completa estos alfajores caseros.
Variantes para preparar estos alfajores
- Con coco: agregar 2 cucharadas de coco rallado a la masa para darle un sabor diferente.
- Con chips de chocolate: sumar un puñado de chips de chocolate amargo antes de estirar la masa.
- Sin cobertura: si se busca una versión más sencilla, se pueden dejar solamente rellenos y espolvorear con un poco de cacao amargo.
- Doble maní: usar mantequilla de maní tanto en el relleno como en la masa y sumar maní picado por encima antes de que el chocolate se solidifique.
- Con dulce de leche: para una versión más clásica, rellenar únicamente con dulce de leche sin azúcar y cubrir con chocolate amargo.
