Cuando las temperaturas empiezan a subir, dan ganas de llevar a la mesa comidas más frescas y descontracturadas.
Estos tacos de pollo con palta, repollo y salsa cremosa de lima son perfectos para esos días en los que queremos comer algo rico pero sin pasar demasiado tiempo cocinando.
El pollo se corta en tiras y se dora con especias, mientras que el relleno se completa con vegetales frescos y palta.
El toque final es una salsa rápida de yogur y lima que aporta cremosidad y frescura.
Ingredientes para preparar los tacos de pollo
Para 4 porciones
- 500 gramos de pechuga de pollo.
- 8 tortillas pequeñas.
- 1 palta grande.
- 2 tazas de repollo blanco o morado cortado fino.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate.
- ½ cebolla morada.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón.
- ½ cucharadita de comino.
- Sal.
- Pimienta.
- Cilantro o perejil fresco, opcional.
Para la salsa
- 200 gramos de yogur griego natural.
- Jugo de 1 lima o ½ limón.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharadita de miel, opcional.
- Sal.
- Pimienta.
Cómo hacer los tacos de pollo
Paso 1. Cortá la pechuga en tiras finas.
Paso 2. Colocala en un bowl.
Paso 3. Agregá pimentón, comino, sal y pimienta.
Paso 4. Sumá el aceite de oliva y mezclá bien.
Paso 5. Calentá una sartén a fuego medio-alto.
Paso 6. Incorporá el pollo y cocinalo durante aproximadamente 7 u 8 minutos.
Debe quedar dorado por fuera y completamente cocido en el centro.
Retirá y reservá.
Cómo preparar los vegetales
Paso 1. Cortá el repollo bien fino.
Paso 2. Rallá la zanahoria.
Paso 3. Cortá el tomate en cubos pequeños.
Paso 4. Cortá la cebolla morada en pluma.
Paso 5. Pelá la palta y cortala en láminas.
Podés rociarla con unas gotas de lima o limón para evitar que se oscurezca.
Cómo hacer la salsa cremosa de lima
Colocá el yogur griego en un bowl.
Agregá el jugo de lima o limón, la mostaza y la miel.
Condimentá con sal y pimienta.
Mezclá hasta conseguir una salsa lisa.
Si queda demasiado espesa, podés sumar una cucharadita de agua.
Cómo armar los tacos
Paso 1. Calentá las tortillas durante algunos segundos en una sartén limpia.
Paso 2. Colocá una pequeña cantidad de salsa en la base.
Paso 3. Sumá repollo y zanahoria.
Paso 4. Agregá las tiras de pollo.
Paso 5. Incorporá tomate y cebolla.
Paso 6. Terminá con palta.
Paso 7. Agregá un poco más de salsa.
Podés terminar con cilantro, perejil o unas gotas extra de lima.
El secreto para que el pollo quede bien dorado
La sartén tiene que estar caliente antes de incorporar el pollo.
Además, es importante no amontonar las tiras.
Si colocás demasiado pollo al mismo tiempo, empezará a liberar líquido y se cocinará al vapor en lugar de dorarse.
Si fuera necesario, cocinalo en dos tandas.
Cómo hacer los tacos más proteicos
Podés sumar:
- Porotos negros.
- Queso fresco.
- Queso cottage.
- Más pollo.
- Huevo picado.
- Yogur griego extra en la salsa.
Una combinación especialmente rica es agregar porotos negros y queso rallado.
Una versión con carne
Podés reemplazar el pollo por carne vacuna cortada en tiras finas.
Condimentala de la misma manera y cocinala rápidamente en una sartén bien caliente.
Una versión vegetariana
Reemplazá el pollo por:
- Garbanzos crocantes.
- Porotos negros.
- Lentejas.
- Tofu dorado.
- Hongos salteados.
Los garbanzos condimentados con pimentón y comino funcionan especialmente bien.
Qué otros ingredientes se pueden agregar
Estos tacos admiten muchísimas variantes:
- Choclo.
- Pepino.
- Morrón.
- Rúcula.
- Queso rallado.
- Tomates cherry.
- Jalapeños.
- Cebolla de verdeo.
Cómo conseguir más crocante
El repollo aporta una textura fresca y crocante.
También podés sumar:
- Semillas de girasol.
- Maní picado.
- Nueces.
- Tortillas tostadas trituradas.
El contraste entre el pollo caliente, la palta cremosa y los vegetales crocantes hace que la receta quede mucho más interesante.
Se pueden preparar con anticipación
Podés dejar listo:
- El pollo cocido.
- Los vegetales cortados.
- La salsa de yogur.
Guardá cada componente por separado en la heladera.
La palta conviene cortarla justo antes de servir.
También es mejor calentar las tortillas en el último momento.
Cómo conservar el pollo
Una vez cocido y frío, guardalo en un recipiente hermético dentro de la heladera.
Puede conservarse durante aproximadamente tres días.
Al momento de comer, calentá solamente la cantidad que vayas a utilizar.
Una idea para servirlos en la mesa
Podés colocar todos los ingredientes en pequeños bowls y llevarlos a la mesa por separado.
De esta manera, cada persona arma su propio taco con los ingredientes que prefiera.
Además de resultar práctico, queda muy vistoso para una comida informal.
Una receta fácil para este jueves
Frescos, coloridos y llenos de sabor, estos tacos de pollo con palta y salsa cremosa de lima son una alternativa diferente para renovar el menú semanal.
Se preparan en menos de media hora, admiten múltiples variantes y prácticamente no requieren horno.
Una receta ideal para este jueves 22 de octubre: fácil, primaveral, proteica y perfecta para comer con las manos.
