Si amás los tostados pero querés salir de la versión clásica, el croque madame es una opción ideal. Tiene lo mejor del tostado de jamón y queso, pero con un plus: salsa bechamel casera y un huevo frito que lo transforma en un desayuno o brunch con aire francés. Aunque suene sofisticado, es muy fácil de preparar y queda espectacular.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de molde (mejor si es artesanal o de campo)
- 2 fetas de jamón cocido
- 2 fetas de queso tipo gruyère, emmental o el que tengas
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 2 huevos
- Manteca o aceite para freír el huevo
Preparación paso a paso
Paso 1: Prepará la salsa bechamel
En una ollita, derretí una cucharada de manteca. Agregá la harina y mezclá bien durante un minuto. Incorporá la leche de a poco, sin dejar de batir, hasta que la salsa espese. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Reservá.
Paso 2: Armá el sándwich
Untá una de las rebanadas de pan con un poco de bechamel, colocá una feta de jamón, una de queso y tapá con otra rebanada. Hacelo con las dos porciones.
Paso 3: Dorá el croque monsieur
Llevá los sándwiches a una sartén con un poco de manteca y cocinalos a fuego medio hasta que estén dorados de ambos lados y el queso se haya derretido. También podés gratinarlos al horno si preferís una versión más crujiente.
Paso 4: Sumá el huevo y convertilo en croque madame
Freí los huevos en una sartén con un poco de manteca o aceite. Colocá uno sobre cada tostado ya cocido.
Paso 5: Serví y disfrutá
Servilo caliente, con el huevo aún con la yema líquida. Ideal para acompañar con un café, un jugo natural o una limonada casera.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- ¿Croque monsieur o croque madame? Si le sacás el huevo, tenés la versión masculina: croque monsieur. Con el huevo arriba, pasa a ser "madame".
- Elegí el queso que más te guste: Aunque en Francia se usa gruyère, podés hacerlo con mozzarella, dambo o incluso queso azul si te animás a un sabor más intenso.
- Pan artesanal: Si usás pan casero o de masa madre, el resultado es aún más rico.
- Para brunch o cena rápida: Este sándwich es tan versátil que lo podés servir a cualquier hora del día.
Foto, video y receta: IG (gundaok)
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