Si estás buscando una opción casera para resolver la cena, estas tartitas integrales de espinaca son una alternativa práctica y muy versátil. Se preparan con una masa integral casera y un relleno de verduras, huevo y queso que se puede adaptar a lo que tengas disponible en la heladera.
La receta fue compartida por la cuenta de Instagram @nutricion.caromuraca y, además de ser sencilla de preparar, tiene un plus: las tartitas se pueden freezar, tanto crudas como cocidas, para tenerlas listas para otra comida.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina integral
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Agua tibia, cantidad necesaria
Para el relleno:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- ½ morrón rojo
- Champiñones, a gusto
- Espinaca fresca, cantidad necesaria
- 1 o 2 huevos
- Queso rallado, a gusto
- Queso fresco, cortado en cubitos
- Un poquito de aceite
- Un chorrito de agua
- Sal y condimentos, a gusto
Cómo hacer tartitas integrales de espinaca
- Preparar la masa. Colocar la harina integral y la sal en un bowl. Hacer un hueco en el centro, sumar el aceite e integrar.
- Agregar de a poco el agua tibia mientras se amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
- Estirar la masa con un palo de amasar y cortar las tapas del tamaño deseado. Es importante que no queden demasiado finas para evitar que se rompan al colocarlas en los moldes.
- Colocar las tapas en moldes individuales de aluminio. Si no tenés moldes, también podés formar pequeñas canastitas directamente con la masa.
- Preparar el relleno. Calentar una sartén con un poquito de aceite y un chorrito de agua. Agregar la cebolla picada, los dientes de ajo y el morrón cortado en pequeños cubos. Cocinar hasta que estén dorados.
- Incorporar los champiñones y cocinar durante unos minutos.
- Lavar y cortar la espinaca y sumarla directamente a la sartén. Mezclar hasta que comience a cocinarse y reduzca su volumen.
- Condimentar a gusto. Retirar del fuego y dejar entibiar unos minutos.
- Agregar 1 o 2 huevos y queso rallado. Mezclar bien hasta integrar.
- Rellenar las tartitas y colocar por encima unos cubitos de queso fresco.
- Llevar a horno precalentado al máximo y cocinar durante 20 a 30 minutos, aproximadamente, hasta que la masa esté cocida y dorada.
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El tip: se pueden freezar
Estas tartitas también son una buena opción para organizar las comidas de la semana. Se pueden freezar crudas o cocidas. Otra alternativa es preparar solamente las tapas y guardarlas separadas con separadores para que no se peguen entre sí.
Además, el relleno puede adaptarse fácilmente: podés sumar otras verduras o aprovechar los ingredientes que tengas disponibles en la heladera.
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Variantes para esta receta
- Con otras verduras: podés reemplazar o sumar zucchini, zanahoria, brócoli, calabaza o berenjena, según lo que tengas en la heladera.
- Con otro queso: el queso fresco se puede reemplazar por mozzarella, Port Salut o el que prefieras.
- Con pollo: para una versión más completa, podés sumar pollo cocido y desmenuzado al relleno.
- Con ricota: otra opción es agregar ricota para conseguir un relleno más cremoso.
- Sin champiñones: si no te gustan o no tenés, simplemente podés omitirlos.
- Para freezar: podés guardar las tartitas crudas o cocidas, o preparar solamente las tapas y separarlas con papel para freezer.
